Τετάρτη 28 Σεπτεμβρίου 2011

Ποιες τροφές θεωρούνται «αντικαρκινικές»;

 

Μπορεί η διατροφή μας να μας προστατεύσει από διάφορες μορφές καρκίνου; Φυσικά και μπορεί, απαντούν οι επιστήμονες, που επισημαίνουν πώς αν εντάξουμε στο τραπέζι μας τις παρακάτω τροφές και ασκούμαστε τακτικά, έχουμε πολλές πιθανότητες να ζήσουμε μια υγιεινή και μακρόχρονη ζωή χωρίς την απειλή του καρκίνου ή ακόμη και του διαβήτη ή των παθήσεων της καρδιάς. Οι παρακάτω τροφές εμπεριέχουν διάφορα φυτοχημικά που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και προστατεύουν τα κύτταρα από καρκινικές επιθέσεις.
Τομάτες: κορυφαία αντικαρκινική δράση
Το ποτάσιο, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και το λυκοπένιο, αποτελούν τους βασικότερους λόγους που η τομάτα θεωρείται ένα από τα κορυφαία τρόφιμα με αντικαρκινική δράση. Όπως και στα μήλα, έτσι και στις τομάτες μπορείτε να επιλέξετε τομάτες διαφορετικού μεγέθους για τη διατροφή σας, από μικρά τοματίνια ως τις μεγάλες γινωμένες τομάτες. Σε κάθε περίπτωση, φροντίστε να τις πλένετε καλά και να μην τις ξεφλουδίζετε καθώς στην φλούδα τους κρύβονται πολλά από τα θαυματουργά συστατικά τους.

Μίλα μου για μήλα
Τα μήλα κυκλοφορούν σε πολλές και διαφορετικές ποικιλίες έτσι ώστε ακόμη και όσοι είναι λιγάκι. δύσκολοι στη διατροφή, θα βρουν μια ποικιλία που να τους αρέσει περισσότερο. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα μήλα αποτελούν έναν πολύτιμο σύμμαχο στη μάχη ενάντια στον καρκίνο.

Μπρόκολο: κάτι ήξερε η μαμά.
Ξεπεράστε τα παιδικά «τραύματα», όταν σας υποχρέωνε η μαμά να φάτε όλο το μπρόκολο από το πιάτο αλλιώς «δεν θα σηκωθείς από το τραπέζι» και ανακαλύψτε τις θαυματουργές ιδιότητες του αρκετά. αντιπαθητικού για πολλούς λαχανικού. Οι βλαστοί του μπρόκολου συγκεκριμένα, περιέχουν ισοθειοκυανάτες που εμποδίζουν την μόλυνση των κυττάρων από πιθανές καρκινογενέσεις. Βλαστούς μπρόκολου είναι ίσως δύσκολο να βρείτε στο μανάβικο της περιοχής σας αλλά ακόμη και το ίδιο το μπρόκολο εμπεριέχει τις πολύτιμες αυτές χημικές ουσίες αν και σε μικρότερες ποσότητες από τους βλαστούς.

Καρότα: η φαλκαρινόλη σώζει ζωές
Τα καρότα εμπεριέχουν μεγάλες ποσότητες β-καροτίνης καθώς και ένα πολύτιμο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται φαλκαρινόλη. Χάρη στα θαυματουργά αυτά συστατικά, τα θρεπτικά καρότα πολεμούν ορισμένες μορφές καρκίνου χαρίζοντας υγεία και μακροζωία στον οργανισμό.

Πράσινο τσάι: διαιτητικό και πολύτιμο
Στις λεγόμενες κατεχίνες φαίνεται πώς κρύβεται η αντικαρκινική δράση του πράσινου τσαγιού. Πέρα από ασπίδα υγείας, το πράσινο τσάι μας βοηθά να διατηρήσουμε και τη σιλουέτα μας καθώς δεν εμπεριέχει θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό ρόφημα για όσους κάνουν δίαιτα ή προσέχουν τα κιλά τους.

Ελαιόλαδο: για την καρδιά και όχι μόνο
Οι επιστήμονες αναφέρουν πώς οι πολυφαινόλες που κρύβονται στο παρθένο ελαιόλαδο ωφελούν όχι μόνο την καρδιά αλλά αποτελούν και μια πολύτιμη ασπίδα απέναντι στον καρκίνο. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταναλώσετε είναι ωμό στην σαλάτα ή στα φαγητά αλλά φροντίστε να το προσθέσετε λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ_logo

Δευτέρα 26 Σεπτεμβρίου 2011

Οι... 6 παρεξηγημένες τροφές που χρειάζονται στη δίαιτα

 

Φέτος το καλοκαίρι είπατε να ξεδώσετε διατροφικά και να φάτε σαν να μην υπάρχει αύριο - γι' αυτό άλλωστε το καλοκαίρι θα σας μείνει αξέχαστο. Το πρόβλημα είναι ότι ο Σεπτέμβριος κοντεύει να μας αποχαιρετήσει κι εσείς διαπιστώνετε ότι τα κιλά του καλοκαιρινού διατροφικού ξεφαντώματος βρίσκονται ακόμη πάνω σας, πράγμα που σημαίνει ότι η δίαιτα που θα ξεκινήσει μια Δευτέρα, δεν είναι μακριά.
Προτού αρχίσετε να βάζετε ένα τεράστιο κόκκινο «Χ» δίπλα σε τροφές, όπως ζυμαρικά, ψωμί κ.ά., που νομίζετε ότι είναι απαγορευτικές για μια δίαιτα, ξανασκεφτείτε το. Όπως συνιστούν και οι ειδικοί, οι δίαιτες δεν πρέπει να έχουν τη μορφή καταναγκαστικών έργων που σας επιτρέπουν να τρώτε 5 μετρημένες τροφές και να στερείστε τα πάντα. Το κλειδί για την απώλεια βάρους είναι η προσοχή στην ποσότητα και την ποιότητα, όπως αναφέρει και η Σάρι Γκριβς, RD, εκπρόσωπος του American Dietetic Association, γι' αυτό δείτε ποιες τροφές δεν χρειάζεται να απομακρύνετε από το τραπέζι σας και οργανώστε τη δίαιτά σας σωστά.
Φρούτα: δίνουν την αίσθηση γλυκού, με λιγότερες θερμίδες
Δεν είναι λίγοι αυτοί που αποφεύγουν τα φρούτα σαν πηγές ζάχαρης, όταν ξεκινούν την προσπάθεια για απώλεια βάρους. Νέα έρευνα, όμως, που δημοσιεύτηκε στο Journal Obesity εξετάζει 16 διαφορετικές μελέτες και καταλήγει στο ότι η κατανάλωση φρούτων σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Συγκεκριμένα, μια μελέτη στη Βραζιλία έδειξε ότι οι γυναίκες που πρόσθεταν 3 μικρά μήλα στα γεύματα ή τα σνακ τους, έχασαν 1 κιλό σε 10 εβδομάδες, χωρίς δίαιτα. Παρ' όλο που τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη, δεν αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος όπως η ζάχαρη, συν του ότι έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, φυτικές ίνες και λιγότερες θερμίδες. Φροντίστε να καταναλώνετε 3 μερίδες φρούτων καθημερινά και προτιμήστε τα ίδια τα φρούτα από τους χυμούς τους, για να λαμβάνετε στο μέγιστο τις φυτικές τους ίνες.

Ψωμί: μπορεί να αποτρέψει την υπερφαγία
Το ψωμί αποτελεί μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, τους οποίους χρειάζεται ο εγκέφαλός μας προκειμένου να παράγει σεροτονίνη, ένα νευροδιαβιβαστή που προωθεί συναισθήματα ικανοποίησης και απόλαυσης - κι έτσι μας αποτρέπει από το να φάμε περισσότερο. Καθώς ο οργανισμός μας χωνεύει τους υδατάνθρακες, απελευθερώνει ινσουλίνη, η οποία βοηθάει την τρυπτοφάνη (αμινοξύ που συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης) να φτάσει στον εγκέφαλο. Έπειτα, η τρυπτοφάνη μετατρέπεται σε σεροτονίνη και όταν τα επίπεδα αυτής είναι κατάλληλα, αισθανόμαστε ήρεμοι και ικανοποιημένοι, με λιγότερες. λιγούρες - το αντίθετα συμβαίνει όταν τα επίπεδά της είναι χαμηλά. Επιλέξτε ψωμί ολικής άλεσης, το οποίο αποτελεί μια πιο υγιεινή επιλογή κι έχει περισσότερες φυτικές ίνες και μην ξεπερνάτε τη μία φέτα με το φαγητό.

Ζυμαρικά: σας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα
Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το ρύζι αποτελούνται περίπου στο 70% τους από νερό - κι όπως ίσως γνωρίζετε, η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε υγρά, μας χαρίζουν το αίσθημα του κορεσμού για περισσότερη ώρα σε σχέση με τις ξηρές τροφές, σύμφωνα με έρευνα του British Nutrition Foundation. Όπως συμβαίνει και με το ψωμί, οι υδατάνθρακες των ζυμαρικών αυξάνουν τη σεροτονίνη και μας βοηθούν να αποφύγουμε τη μεγάλη κατανάλωσή τους. Μην ξεχνάτε ότι η σωστή μερίδα είναι περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένων ζυμαρικών κι αν θέλετε να κάνετε την καλύτερη επιλογή, επιλέξτε και πάλι ολικής άλεσης για περισσότερες φυτικές ίνες.

Πατάτες: Το ανθεκτικό άμυλό τους καίει το λίπος
Ίσως πρόκειται για το πιο παρεξηγημένο τρόφιμο, το οποίο προσπαθούν όλοι να αποφύγουν. Η αλήθεια είναι ότι τηγανητές ή βουτηγμένες σε σος δεν πρόκειται να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, αλλά όταν είναι βραστές ή ψητές, συμβαίνει μια συγκεκριμένη διαδικασία. Το άμυλο που περιέχουν απορροφά το νερό και μόλις η θερμοκρασία πέσει, μέρη του άμυλου μετατρέπονται σε ανθεκτικό άμυλο, το οποίο αντιστέκεται στη διαδικασία της πέψης. Σε αντίθεση με άλλους τύπους φυτικών ινών, το ανθεκτικό άμυλο «ζυμώνεται» στο παχύ έντερο και δημιουργεί λιπαρά οξέα που μπλοκάρουν την ικανότητα του σώματος να κάψει υδατάνθρακες και αντί αυτών καίει λίπος. Απολαύστε, λοιπόν, τις βραστές ή ψητές σας πατάτες, απλώς φροντίστε να μην ξεπερνούν σε μέγεθος τη γροθιά σας.

Τυρί: καλή πηγή ασβεστίου, που καίει θερμίδες και λίπος
Με 100 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους ανά 28 γραμμάρια, το τυρί συνήθως βρίσκεται πρώτο στην απαγορευτική λίστα μιας δίαιτας. Το ασβέστιο που περιέχει, όμως, βελτιώνει την ικανότητα του σώματός μας να καίει θερμίδες και λίπος, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα. Αν δεν λαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες αυτού του μετάλλου, μπορεί να απελευθερωθεί καλσιτριόλη, δηλαδή η ορμόνη που προκαλεί την αποθήκευση λίπους στο σώμα. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Τενεσί βρήκαν ότι όσοι ακολουθούν δίαιτα μειωμένων θερμίδων και περιλάμβαναν άλλα 300- 400 mg ασβεστίου την ημέρα, έχασαν σημαντικά περισσότερο βάρος σε σχέση με αυτούς που κατανάλωναν τις ίδιες θερμίδες, αλλά με λιγότερο ασβέστιο. Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά όπως τονίζουν οι ίδιοι, οι πλούσιες σε ασβέστιο τροφές είναι πιο αποτελεσματικές από τα συμπληρώματα ασβεστίου και το τυρί περιέχει περίπου 200 mg ανά 28 γραμμάρια. Φροντίστε η μερίδα σας να μην ξεπερνάει τα 50 γραμμάρια και να κάνετε light επιλογές.

Μαύρη σοκολάτα: ικανοποιεί τη λιγούρα μας για γλυκό, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο
Περίπου το 97% των γυναικών γνωρίζει καλά τι σημαίνει ακατάσχετη επιθυμία για σοκολάτα και τη βιώνει σχεδόν καθημερινά, όπως αναφέρει πρόσφατη μελέτη. Υπάρχουν, όμως, καλά νέα από τους ειδικούς, οι οποίοι αναφέρουν πως η κατανάλωση μιας μικρής μερίδας του αγαπημένου σας γλυκού είναι καλύτερη λύση από τη στέρηση, η οποία έχει μεγάλες πιθανότητες να οδηγήσει αργότερα σε ανεξέλεγκτη κατανάλωση. Όσοι, μάλιστα, προσπαθούσαν να μην σκέφτονται τα γλυκά όσο βρίσκονταν σε δίαιτα, τελικά κατανάλωναν 2/3 περισσότερη ποσότητα σε σχέση με τους άλλους που δεν καταπιέζονταν, όπως αναφέρει Βρετανική έρευνα. Προτιμήστε τη σκούρα σοκολάτα, όπως συστήνουν και οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης - κι όχι μόνο - αλλά προσέξτε τις μερίδες σας, χωρίς να ξεπερνάτε τα 2 κομματάκια.

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011 05:30

Nafteboriki

Παρασκευή 23 Σεπτεμβρίου 2011

Πώς θα νιώθουμε χορτάτοι χωρίς να τρώμε πολύ;

 

Οι καθημερινοί ρυθμοί της σύγχρονης ζωής ωθούν τους περισσότερους ανθρώπους σε πολλές ώρες αφαγίας κατά την διάρκεια της ημέρας, μειωμένη φυσική δραστηριότητα λόγω καθιστικής φύσεως της εργασίας και τελικά σε ένα υπερφορτωμένο σε λιπαρά και θερμίδες βραδινό γεύμα.
Ενώ είναι κατανοητό πως ένα μεγάλο κομμάτι του κόσμου έχει τα συγκεκριμένα αυτά ωράρια, αυτό δεν θα πρέπει να αποτελεί δικαιολογία για να μην προσέχουμε αρκετά τον εαυτό μας και τη διατροφή μας.
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή με συχνά και μικρά γεύματα, εκτός του ότι θα μας δώσει την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά έτσι ώστε να είμαστε και πιο αποδοτικοί και ζωντανοί στην εργασία μας, κρατάει παράλληλα τα επίπεδα σακχάρου πιο σταθερά στο αίμα. Όταν δεν υπάρχουν μεγάλες αυξομειώσεις δεν παρατηρούνται επεισόδια υπογλυκαιμίας ή υπεργλυκαιμίας και έτσι θωρακίζουμε τον οργανισμό μας μακροπρόθεσμα από την παρουσίαση σακχαρώδους διαβήτη.
Όταν καταναλώσουμε ένα γεύμα στο οποίο δεν έχουμε προσέξει τις ποσότητες και είναι αυξημένο σε λιπαρά, αυξάνουμε τα επίπεδα σακχάρου σε υπέρμετρο βαθμό. Για να το αποφύγουμε αυτό πρέπει να καταναλώνουμε σε κάθε γεύμα τους σωστούς συνδυασμούς γευμάτων και παράλληλα να έχουμε κατά νου τις παρακάτω συμβουλές:
-Τρώμε την σαλάτα πριν το κυρίως γεύμα μας. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες μας προκαλούν κορεσμό και παράλληλα με βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα να καταναλώσουμε μικρότερες ποσότητες από το κυρίως γεύμα μας, αφού θα νιώθουμε ήδη πιο χορτάτοι.
- Φροντίζουμε να μην αφήνουμε το στομάχι μας άδειο για πολλές ώρες γιατί αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα υπερκατανάλωση τροφής στο επόμενο γεύμα μας. Ιδανικά καταναλώνουμε ένα γεύμα ανά 3-3.5 ώρες.
- Πίνουμε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό ημερησίως. Όταν ο οργανισμός μας δεν είναι επαρκώς ενυδατωμένος, υπάρχει περίπτωση να μπερδέψουμε τα σήματα δίψας με πείνα, και να αναζητήσουμε να φάμε κάτι ενώ αυτό που ζητούσε ο οργανισμός μας ήταν νερό!

- Καταναλώνουμε τρόφιμα ολικής άλεσης όπου αυτό είναι εφικτό π.χ. ψωμί, μακαρόνια, δημητριακά, αλεύρι, μπισκότα κτλ. Τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μας κρατούν χορτάτους για περισσότερες ώρες. Η ενέργεια από τα τρόφιμα αυτά αποδεσμεύεται αργά και σταθερά στο οργανισμό μας.
- Δεν τρώμε μπροστά στην τηλεόραση. Όταν τρώμε μπροστά στη τηλεόραση δεν ελέγχουμε την ποσότητα της τροφής που τρώμε, γιατί η προσοχή μας εστιάζεται σε αυτό που παρακολουθούμε!
- Βοηθάει επίσης πολύ, το να φτιάξουμε το πιάτο μας εξ αρχής με την ποσότητα τροφής που πρόκειται να καταναλώσουμε, έτσι ώστε να έχουμε εικόνα του πόσο θα φάμε. Εάν δεν το κάνουμε αυτό και «τσιμπολογάμε» αυξάνουμε τις πιθανότητες υπερκατανάλωσης τροφής.
- Φροντίζουμε να τρώμε όταν είμαστε σε συναισθηματική ισορροπία. Όταν τρώμε από ανία, στενοχώρια, ανυπομονησία, άγχος κτλ καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα τροφής και τις περισσότερες φορές αυτή είναι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Είναι σημαντικό να έχουμε καθορισμένες ώρες γευμάτων. Αυτό «εκπαιδεύει» το στομάχι και τον εγκέφαλό μας να «περιμένει» τροφή στις συγκεκριμένες ώρες, ρυθμίζουμε το αίσθημα πείνας και κορεσμού και μας αποτρέπει από το να παραφάμε σε κάποιο γεύμα.
- Φροντίζουμε τον χώρο μέσα στον οποίο θα τρώμε. Είναι σημαντικό να είναι καθαρός και συγυρισμένος. Μια χαοτική κατάσταση γύρω από το τραπέζι είναι ικανή να μας οδηγήσει σε υπερφαγία.
- Είναι απαραίτητο να μασάμε αργά την τροφή μας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να την απολαμβάνουμε περισσότερο και παράλληλα με αυτό τον τρόπο δίνουμε το χρόνο στο στομάχι μας να δώσει σήμα στον εγκέφαλο πως έχουμε χορτάσει.
Με αυτές τις πολύ απλές κινήσεις μπορούμε να φέρουμε μεγάλες αλλαγές στη διατροφική μας συμπεριφορά, καθώς και στη γενικότερη υγεία μας.
Από την Eλευθερία Σίσκογλου, Διαιτολόγο - Διατροφολόγο, μέλος της επιστημονικής ομάδας «Διατροφή».

Nafteboriki

Σάββατο 10 Σεπτεμβρίου 2011

Οι τροφές που θέλουν «μέτρο»

 

Από μικρά παιδιά γνωρίζουμε πως αν καταναλώνουμε πολλά φρούτα και λαχανικά, ψάρια και καθαρά, ντόπια, ανεπεξέργαστα κρέατα, θα μπορέσουμε να σβήσουμε πολλά κεράκια στην τούρτα μας - κι αυτό προσπαθούμε να κάνουμε.
Από την άλλη, όμως, μας κυνηγούν οι πειρασμοί τους οποίους μεγαλώσαμε μαθαίνοντας να αποφεύγουμε. Όσο νόστιμες κι αν είναι κάποιες τροφές κι όσο κι αν θα θέλαμε να βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας, οι ειδικοί συστήνουν να τις καταναλώνουμε συγκρατημένα και με μέτρο, έτσι ώστε να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο.
Τηγανητές πατάτες: ένας νόστιμος, τηγανητός κίνδυνος
Όταν οι τροφές ψήνονται ή τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνουν τοξίνες, μια εκ των οποίων είναι και η ακρυλαμίδη. Η χημική αυτή ουσία δημιουργείται όταν τροφές που περιέχουν άμυλο τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες και σχετίζεται με την πρόκληση καρκίνων, όταν περνάει συστηματικά στον οργανισμό μας. Σε διάφορες αναλύσεις μάλιστα που έχουν γίνει από το αμερικάνικο Center for Science in the Public Interest σε πατατάκια ή πατάτες από fast food ή εστιατόρια, βρέθηκε ότι η ακρυλαμίδη σε μια μεγάλη μερίδα ξεπερνούσε 300 φορές το επιτρεπτό όριο. Συν του ότι όλες οι επεξεργασμένες τροφές περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία αυξάνουν την «κακή» LDL χοληστερίνη και μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις. Προσπαθήστε να αποφύγετε τον τηγανητό αυτό πειρασμό και να περιορίζεστε «τσιμπώντας» μερικές πατάτες ή πατατάκια από τους άλλους, από το να καταναλώνετε ολόκληρη μερίδα.

Αναψυκτικά: δροσιστικά αλλά παχυντικά
Ένα μέσο κουτάκι αναψυκτικού περιέχει περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 150 θερμίδες, 30 με 55 mg καφεΐνης και διάφορα τεχνητά χρώματα και συντηρητικά. Όσα μάλιστα είναι διαίτης, περιέχουν γλυκαντικές ουσίες που οι περισσότεροι ειδικοί θεωρούν ανθυγιεινές και επιμένουν να αντιμετωπίζουμε τα αναψυκτικά γι' αυτό που είναι: γλυκό σε υγρή μορφή. Με την ίδια λογική που δεν σας επιτρέπει να τρώτε προφιτερόλ και πάστες καθημερινά, πρέπει να αντιμετωπίζετε και τα αναψυκτικά στη ζωή σας, καταναλώνοντάς τα μια στο τόσο και όχι σε καθημερινή βάση, αν θέλετε να μείνετε μακριά από τους κινδύνους που εγκυμονούν, όπως παχυσαρκία, διαβήτη, τερηδόνα κ.ά.

Ντόνατς: ο γλυκός πειρασμός
Σίγουρα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και απολαυστικά γλυκά, η. γλύκα του, όμως, δεν είναι αρκετή για να αγνοήσουμε τα αρνητικά του χαρακτηριστικά. Το αγαπημένο σνακ όλων των αστυνομικών στις ταινίες φαίνεται να μην είναι τίποτα παραπάνω από επεξεργασμένη ζάχαρη και αλεύρι, τεχνητές γεύσεις και μερικώς υδρογονωμένο λάδι, το οποίο περιέχει τρανς λιπαρά, ενώ δεν έχει καθόλου θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν την κατάσταση. Γι' αυτό και κάποιοι ειδικοί αναφέρουν ότι το «πιο υγιεινό πράγμα στα ντόνατς, είναι η τρύπα που έχουν στη μέση».

Συσκευασμένα κέικ και μπισκότα: το πάρτι των τρανς λιπαρών
Στην κατηγορία αυτή εντάσσονται όλα τα συσκευασμένα ψητά γλυκά, όπως τα κέικ και τα μπισκότα κι αυτό που τα κατατάσσει στην κατηγορία των τροφών που πρέπει να αποφεύγουμε είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε τρανς λιπαρά οξέα και άλλα πρόσθετα συστατικά, όπως συντηρητικά, σιρόπι, τεχνητές γεύσεις και χρωστικά. Στην πραγματικότητα τα μαζικής κατανάλωσης κέικ και τα παρόμοια ζαχαρώδη παρασκευάσματα ενδέχεται να περιλαμβάνουν τα περισσότερα τρανς και συνήθως παρασκευάζονται με υδρογονωμένα έλαια. Αν δεν είστε έτοιμοι να αποχωριστείτε το κέικ ή το μπισκότο σας με τον πρωινό καφέ, προτιμήστε να το προμηθευτείτε από τον φούρνο της γειτονιάς ή να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Χοτ ντογκ και επεξεργασμένα κρέατα: απαγορευμένη. αγάπη
Λουκάνικα, μπέικον, πεπερόνι, ζαμπόν. Όσο κι αν πιστεύουμε ότι θα μπορούσαμε να τρεφόμαστε μόνο με αυτά για πάντα και να είμαστε ευτυχισμένοι, δυστυχώς η πραγματικότητα μας προσγειώνει άτσαλα. Ο λόγος είναι ότι οι παραπάνω τροφές περιέχουν ένα συστατικό, το νιτρώδες νάτριο, το οποίο θεωρείται ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν έχει καμία θέση στη διατροφή μας. Σύμφωνα, μάλιστα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Χαβάης, στο πλαίσιο της οποίας παρακολουθήθηκαν 200 χιλιάδες άνθρωποι για 7 χρόνια, βρέθηκε ότι όσοι κατανάλωναν τις πιο επεξεργασμένες τροφές (όπως χοτ ντογκ και λουκάνικα), παρουσίασαν 67% αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του παγκρέατος, σε σχέση με αυτούς που κατανάλωναν λιγότερες ή καθόλου επεξεργασμένες τροφές από κρέας.

Τρόφιμα σε κονσέρβα: μπορεί να επηρεάσουν τη γονιμότητα
Αν και είναι το τελευταίο πράγμα που θα περιμένατε να πάθετε ανοίγοντας μια κονσέρβα προκειμένου να μην μαγειρέψετε, πράγματι οι κονσέρβες ενδέχεται να επηρεάσουν τη γονιμότητα των αντρών. Ο λόγος είναι η χημική ουσία βισφενόλη Α, την οποία συναντούμε σε κονσέρβες και διάφορες συσκευασίες και σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, όσοι παρουσιάζουν υψηλά επίπεδά της στον οργανισμό τους, φανερώνουν αντίστοιχα μειωμένα ποσοστά σπερματοζωαρίων μέχρι και 23%, όπως και βλάβες στο DNA του σπέρματός τους. Ακόμη, στις κονσέρβες και σε διάφορα υλικά συσκευασίας τροφίμων, χρησιμοποιούνται συνθετικές ορμόνες, οι οποίες εισέρχονται στις λειτουργίες του οργανισμού διαταράσσοντας τους αμυντικούς μηχανισμούς του. Μια κονσέρβα στο τόσο, δεν πρόκειται φυσικά να σας κάνει κακό, η συστηματική κατανάλωσή της, όμως, ενδεχομένως να έχει βλαβερές επιπτώσεις στην υγεία.

Παρασκευή, 9 Σεπτεμβρίου 2011 06:00

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ_logo