Ποιες τροφές θεωρούνται «αντικαρκινικές»;

 

Μπορεί η διατροφή μας να μας προστατεύσει από διάφορες μορφές καρκίνου; Φυσικά και μπορεί, απαντούν οι επιστήμονες, που επισημαίνουν πώς αν εντάξουμε στο τραπέζι μας τις παρακάτω τροφές και ασκούμαστε τακτικά, έχουμε πολλές πιθανότητες να ζήσουμε μια υγιεινή και μακρόχρονη ζωή χωρίς την απειλή του καρκίνου ή ακόμη και του διαβήτη ή των παθήσεων της καρδιάς. Οι παρακάτω τροφές εμπεριέχουν διάφορα φυτοχημικά που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και προστατεύουν τα κύτταρα από καρκινικές επιθέσεις.
Τομάτες: κορυφαία αντικαρκινική δράση
Το ποτάσιο, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και το λυκοπένιο, αποτελούν τους βασικότερους λόγους που η τομάτα θεωρείται ένα από τα κορυφαία τρόφιμα με αντικαρκινική δράση. Όπως και στα μήλα, έτσι και στις τομάτες μπορείτε να επιλέξετε τομάτες διαφορετικού μεγέθους για τη διατροφή σας, από μικρά τοματίνια ως τις μεγάλες γινωμένες τομάτες. Σε κάθε περίπτωση, φροντίστε να τις πλένετε καλά και να μην τις ξεφλουδίζετε καθώς στην φλούδα τους κρύβονται πολλά από τα θαυματουργά συστατικά τους.

Μίλα μου για μήλα
Τα μήλα κυκλοφορούν σε πολλές και διαφορετικές ποικιλίες έτσι ώστε ακόμη και όσοι είναι λιγάκι. δύσκολοι στη διατροφή, θα βρουν μια ποικιλία που να τους αρέσει περισσότερο. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα μήλα αποτελούν έναν πολύτιμο σύμμαχο στη μάχη ενάντια στον καρκίνο.

Μπρόκολο: κάτι ήξερε η μαμά.
Ξεπεράστε τα παιδικά «τραύματα», όταν σας υποχρέωνε η μαμά να φάτε όλο το μπρόκολο από το πιάτο αλλιώς «δεν θα σηκωθείς από το τραπέζι» και ανακαλύψτε τις θαυματουργές ιδιότητες του αρκετά. αντιπαθητικού για πολλούς λαχανικού. Οι βλαστοί του μπρόκολου συγκεκριμένα, περιέχουν ισοθειοκυανάτες που εμποδίζουν την μόλυνση των κυττάρων από πιθανές καρκινογενέσεις. Βλαστούς μπρόκολου είναι ίσως δύσκολο να βρείτε στο μανάβικο της περιοχής σας αλλά ακόμη και το ίδιο το μπρόκολο εμπεριέχει τις πολύτιμες αυτές χημικές ουσίες αν και σε μικρότερες ποσότητες από τους βλαστούς.

Καρότα: η φαλκαρινόλη σώζει ζωές
Τα καρότα εμπεριέχουν μεγάλες ποσότητες β-καροτίνης καθώς και ένα πολύτιμο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται φαλκαρινόλη. Χάρη στα θαυματουργά αυτά συστατικά, τα θρεπτικά καρότα πολεμούν ορισμένες μορφές καρκίνου χαρίζοντας υγεία και μακροζωία στον οργανισμό.

Πράσινο τσάι: διαιτητικό και πολύτιμο
Στις λεγόμενες κατεχίνες φαίνεται πώς κρύβεται η αντικαρκινική δράση του πράσινου τσαγιού. Πέρα από ασπίδα υγείας, το πράσινο τσάι μας βοηθά να διατηρήσουμε και τη σιλουέτα μας καθώς δεν εμπεριέχει θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό ρόφημα για όσους κάνουν δίαιτα ή προσέχουν τα κιλά τους.

Ελαιόλαδο: για την καρδιά και όχι μόνο
Οι επιστήμονες αναφέρουν πώς οι πολυφαινόλες που κρύβονται στο παρθένο ελαιόλαδο ωφελούν όχι μόνο την καρδιά αλλά αποτελούν και μια πολύτιμη ασπίδα απέναντι στον καρκίνο. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταναλώσετε είναι ωμό στην σαλάτα ή στα φαγητά αλλά φροντίστε να το προσθέσετε λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

Οι... 6 παρεξηγημένες τροφές που χρειάζονται στη δίαιτα

 

Φέτος το καλοκαίρι είπατε να ξεδώσετε διατροφικά και να φάτε σαν να μην υπάρχει αύριο - γι' αυτό άλλωστε το καλοκαίρι θα σας μείνει αξέχαστο. Το πρόβλημα είναι ότι ο Σεπτέμβριος κοντεύει να μας αποχαιρετήσει κι εσείς διαπιστώνετε ότι τα κιλά του καλοκαιρινού διατροφικού ξεφαντώματος βρίσκονται ακόμη πάνω σας, πράγμα που σημαίνει ότι η δίαιτα που θα ξεκινήσει μια Δευτέρα, δεν είναι μακριά.
Προτού αρχίσετε να βάζετε ένα τεράστιο κόκκινο «Χ» δίπλα σε τροφές, όπως ζυμαρικά, ψωμί κ.ά., που νομίζετε ότι είναι απαγορευτικές για μια δίαιτα, ξανασκεφτείτε το. Όπως συνιστούν και οι ειδικοί, οι δίαιτες δεν πρέπει να έχουν τη μορφή καταναγκαστικών έργων που σας επιτρέπουν να τρώτε 5 μετρημένες τροφές και να στερείστε τα πάντα. Το κλειδί για την απώλεια βάρους είναι η προσοχή στην ποσότητα και την ποιότητα, όπως αναφέρει και η Σάρι Γκριβς, RD, εκπρόσωπος του American Dietetic Association, γι' αυτό δείτε ποιες τροφές δεν χρειάζεται να απομακρύνετε από το τραπέζι σας και οργανώστε τη δίαιτά σας σωστά.
Φρούτα: δίνουν την αίσθηση γλυκού, με λιγότερες θερμίδες
Δεν είναι λίγοι αυτοί που αποφεύγουν τα φρούτα σαν πηγές ζάχαρης, όταν ξεκινούν την προσπάθεια για απώλεια βάρους. Νέα έρευνα, όμως, που δημοσιεύτηκε στο Journal Obesity εξετάζει 16 διαφορετικές μελέτες και καταλήγει στο ότι η κατανάλωση φρούτων σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Συγκεκριμένα, μια μελέτη στη Βραζιλία έδειξε ότι οι γυναίκες που πρόσθεταν 3 μικρά μήλα στα γεύματα ή τα σνακ τους, έχασαν 1 κιλό σε 10 εβδομάδες, χωρίς δίαιτα. Παρ' όλο που τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη, δεν αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος όπως η ζάχαρη, συν του ότι έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, φυτικές ίνες και λιγότερες θερμίδες. Φροντίστε να καταναλώνετε 3 μερίδες φρούτων καθημερινά και προτιμήστε τα ίδια τα φρούτα από τους χυμούς τους, για να λαμβάνετε στο μέγιστο τις φυτικές τους ίνες.

Ψωμί: μπορεί να αποτρέψει την υπερφαγία
Το ψωμί αποτελεί μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, τους οποίους χρειάζεται ο εγκέφαλός μας προκειμένου να παράγει σεροτονίνη, ένα νευροδιαβιβαστή που προωθεί συναισθήματα ικανοποίησης και απόλαυσης - κι έτσι μας αποτρέπει από το να φάμε περισσότερο. Καθώς ο οργανισμός μας χωνεύει τους υδατάνθρακες, απελευθερώνει ινσουλίνη, η οποία βοηθάει την τρυπτοφάνη (αμινοξύ που συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης) να φτάσει στον εγκέφαλο. Έπειτα, η τρυπτοφάνη μετατρέπεται σε σεροτονίνη και όταν τα επίπεδα αυτής είναι κατάλληλα, αισθανόμαστε ήρεμοι και ικανοποιημένοι, με λιγότερες. λιγούρες - το αντίθετα συμβαίνει όταν τα επίπεδά της είναι χαμηλά. Επιλέξτε ψωμί ολικής άλεσης, το οποίο αποτελεί μια πιο υγιεινή επιλογή κι έχει περισσότερες φυτικές ίνες και μην ξεπερνάτε τη μία φέτα με το φαγητό.

Ζυμαρικά: σας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα
Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το ρύζι αποτελούνται περίπου στο 70% τους από νερό - κι όπως ίσως γνωρίζετε, η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε υγρά, μας χαρίζουν το αίσθημα του κορεσμού για περισσότερη ώρα σε σχέση με τις ξηρές τροφές, σύμφωνα με έρευνα του British Nutrition Foundation. Όπως συμβαίνει και με το ψωμί, οι υδατάνθρακες των ζυμαρικών αυξάνουν τη σεροτονίνη και μας βοηθούν να αποφύγουμε τη μεγάλη κατανάλωσή τους. Μην ξεχνάτε ότι η σωστή μερίδα είναι περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένων ζυμαρικών κι αν θέλετε να κάνετε την καλύτερη επιλογή, επιλέξτε και πάλι ολικής άλεσης για περισσότερες φυτικές ίνες.

Πατάτες: Το ανθεκτικό άμυλό τους καίει το λίπος
Ίσως πρόκειται για το πιο παρεξηγημένο τρόφιμο, το οποίο προσπαθούν όλοι να αποφύγουν. Η αλήθεια είναι ότι τηγανητές ή βουτηγμένες σε σος δεν πρόκειται να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, αλλά όταν είναι βραστές ή ψητές, συμβαίνει μια συγκεκριμένη διαδικασία. Το άμυλο που περιέχουν απορροφά το νερό και μόλις η θερμοκρασία πέσει, μέρη του άμυλου μετατρέπονται σε ανθεκτικό άμυλο, το οποίο αντιστέκεται στη διαδικασία της πέψης. Σε αντίθεση με άλλους τύπους φυτικών ινών, το ανθεκτικό άμυλο «ζυμώνεται» στο παχύ έντερο και δημιουργεί λιπαρά οξέα που μπλοκάρουν την ικανότητα του σώματος να κάψει υδατάνθρακες και αντί αυτών καίει λίπος. Απολαύστε, λοιπόν, τις βραστές ή ψητές σας πατάτες, απλώς φροντίστε να μην ξεπερνούν σε μέγεθος τη γροθιά σας.

Τυρί: καλή πηγή ασβεστίου, που καίει θερμίδες και λίπος
Με 100 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους ανά 28 γραμμάρια, το τυρί συνήθως βρίσκεται πρώτο στην απαγορευτική λίστα μιας δίαιτας. Το ασβέστιο που περιέχει, όμως, βελτιώνει την ικανότητα του σώματός μας να καίει θερμίδες και λίπος, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα. Αν δεν λαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες αυτού του μετάλλου, μπορεί να απελευθερωθεί καλσιτριόλη, δηλαδή η ορμόνη που προκαλεί την αποθήκευση λίπους στο σώμα. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Τενεσί βρήκαν ότι όσοι ακολουθούν δίαιτα μειωμένων θερμίδων και περιλάμβαναν άλλα 300- 400 mg ασβεστίου την ημέρα, έχασαν σημαντικά περισσότερο βάρος σε σχέση με αυτούς που κατανάλωναν τις ίδιες θερμίδες, αλλά με λιγότερο ασβέστιο. Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά όπως τονίζουν οι ίδιοι, οι πλούσιες σε ασβέστιο τροφές είναι πιο αποτελεσματικές από τα συμπληρώματα ασβεστίου και το τυρί περιέχει περίπου 200 mg ανά 28 γραμμάρια. Φροντίστε η μερίδα σας να μην ξεπερνάει τα 50 γραμμάρια και να κάνετε light επιλογές.

Μαύρη σοκολάτα: ικανοποιεί τη λιγούρα μας για γλυκό, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο
Περίπου το 97% των γυναικών γνωρίζει καλά τι σημαίνει ακατάσχετη επιθυμία για σοκολάτα και τη βιώνει σχεδόν καθημερινά, όπως αναφέρει πρόσφατη μελέτη. Υπάρχουν, όμως, καλά νέα από τους ειδικούς, οι οποίοι αναφέρουν πως η κατανάλωση μιας μικρής μερίδας του αγαπημένου σας γλυκού είναι καλύτερη λύση από τη στέρηση, η οποία έχει μεγάλες πιθανότητες να οδηγήσει αργότερα σε ανεξέλεγκτη κατανάλωση. Όσοι, μάλιστα, προσπαθούσαν να μην σκέφτονται τα γλυκά όσο βρίσκονταν σε δίαιτα, τελικά κατανάλωναν 2/3 περισσότερη ποσότητα σε σχέση με τους άλλους που δεν καταπιέζονταν, όπως αναφέρει Βρετανική έρευνα. Προτιμήστε τη σκούρα σοκολάτα, όπως συστήνουν και οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης - κι όχι μόνο - αλλά προσέξτε τις μερίδες σας, χωρίς να ξεπερνάτε τα 2 κομματάκια.

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011 05:30

Πώς θα νιώθουμε χορτάτοι χωρίς να τρώμε πολύ;

 

Οι καθημερινοί ρυθμοί της σύγχρονης ζωής ωθούν τους περισσότερους ανθρώπους σε πολλές ώρες αφαγίας κατά την διάρκεια της ημέρας, μειωμένη φυσική δραστηριότητα λόγω καθιστικής φύσεως της εργασίας και τελικά σε ένα υπερφορτωμένο σε λιπαρά και θερμίδες βραδινό γεύμα.
Ενώ είναι κατανοητό πως ένα μεγάλο κομμάτι του κόσμου έχει τα συγκεκριμένα αυτά ωράρια, αυτό δεν θα πρέπει να αποτελεί δικαιολογία για να μην προσέχουμε αρκετά τον εαυτό μας και τη διατροφή μας.
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή με συχνά και μικρά γεύματα, εκτός του ότι θα μας δώσει την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά έτσι ώστε να είμαστε και πιο αποδοτικοί και ζωντανοί στην εργασία μας, κρατάει παράλληλα τα επίπεδα σακχάρου πιο σταθερά στο αίμα. Όταν δεν υπάρχουν μεγάλες αυξομειώσεις δεν παρατηρούνται επεισόδια υπογλυκαιμίας ή υπεργλυκαιμίας και έτσι θωρακίζουμε τον οργανισμό μας μακροπρόθεσμα από την παρουσίαση σακχαρώδους διαβήτη.
Όταν καταναλώσουμε ένα γεύμα στο οποίο δεν έχουμε προσέξει τις ποσότητες και είναι αυξημένο σε λιπαρά, αυξάνουμε τα επίπεδα σακχάρου σε υπέρμετρο βαθμό. Για να το αποφύγουμε αυτό πρέπει να καταναλώνουμε σε κάθε γεύμα τους σωστούς συνδυασμούς γευμάτων και παράλληλα να έχουμε κατά νου τις παρακάτω συμβουλές:
-Τρώμε την σαλάτα πριν το κυρίως γεύμα μας. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες μας προκαλούν κορεσμό και παράλληλα με βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα να καταναλώσουμε μικρότερες ποσότητες από το κυρίως γεύμα μας, αφού θα νιώθουμε ήδη πιο χορτάτοι.
- Φροντίζουμε να μην αφήνουμε το στομάχι μας άδειο για πολλές ώρες γιατί αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα υπερκατανάλωση τροφής στο επόμενο γεύμα μας. Ιδανικά καταναλώνουμε ένα γεύμα ανά 3-3.5 ώρες.
- Πίνουμε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό ημερησίως. Όταν ο οργανισμός μας δεν είναι επαρκώς ενυδατωμένος, υπάρχει περίπτωση να μπερδέψουμε τα σήματα δίψας με πείνα, και να αναζητήσουμε να φάμε κάτι ενώ αυτό που ζητούσε ο οργανισμός μας ήταν νερό!

- Καταναλώνουμε τρόφιμα ολικής άλεσης όπου αυτό είναι εφικτό π.χ. ψωμί, μακαρόνια, δημητριακά, αλεύρι, μπισκότα κτλ. Τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μας κρατούν χορτάτους για περισσότερες ώρες. Η ενέργεια από τα τρόφιμα αυτά αποδεσμεύεται αργά και σταθερά στο οργανισμό μας.
- Δεν τρώμε μπροστά στην τηλεόραση. Όταν τρώμε μπροστά στη τηλεόραση δεν ελέγχουμε την ποσότητα της τροφής που τρώμε, γιατί η προσοχή μας εστιάζεται σε αυτό που παρακολουθούμε!
- Βοηθάει επίσης πολύ, το να φτιάξουμε το πιάτο μας εξ αρχής με την ποσότητα τροφής που πρόκειται να καταναλώσουμε, έτσι ώστε να έχουμε εικόνα του πόσο θα φάμε. Εάν δεν το κάνουμε αυτό και «τσιμπολογάμε» αυξάνουμε τις πιθανότητες υπερκατανάλωσης τροφής.
- Φροντίζουμε να τρώμε όταν είμαστε σε συναισθηματική ισορροπία. Όταν τρώμε από ανία, στενοχώρια, ανυπομονησία, άγχος κτλ καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα τροφής και τις περισσότερες φορές αυτή είναι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Είναι σημαντικό να έχουμε καθορισμένες ώρες γευμάτων. Αυτό «εκπαιδεύει» το στομάχι και τον εγκέφαλό μας να «περιμένει» τροφή στις συγκεκριμένες ώρες, ρυθμίζουμε το αίσθημα πείνας και κορεσμού και μας αποτρέπει από το να παραφάμε σε κάποιο γεύμα.
- Φροντίζουμε τον χώρο μέσα στον οποίο θα τρώμε. Είναι σημαντικό να είναι καθαρός και συγυρισμένος. Μια χαοτική κατάσταση γύρω από το τραπέζι είναι ικανή να μας οδηγήσει σε υπερφαγία.
- Είναι απαραίτητο να μασάμε αργά την τροφή μας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να την απολαμβάνουμε περισσότερο και παράλληλα με αυτό τον τρόπο δίνουμε το χρόνο στο στομάχι μας να δώσει σήμα στον εγκέφαλο πως έχουμε χορτάσει.
Με αυτές τις πολύ απλές κινήσεις μπορούμε να φέρουμε μεγάλες αλλαγές στη διατροφική μας συμπεριφορά, καθώς και στη γενικότερη υγεία μας.
Από την Eλευθερία Σίσκογλου, Διαιτολόγο - Διατροφολόγο, μέλος της επιστημονικής ομάδας «Διατροφή».

Οι τροφές που θέλουν «μέτρο»

 

Από μικρά παιδιά γνωρίζουμε πως αν καταναλώνουμε πολλά φρούτα και λαχανικά, ψάρια και καθαρά, ντόπια, ανεπεξέργαστα κρέατα, θα μπορέσουμε να σβήσουμε πολλά κεράκια στην τούρτα μας - κι αυτό προσπαθούμε να κάνουμε.
Από την άλλη, όμως, μας κυνηγούν οι πειρασμοί τους οποίους μεγαλώσαμε μαθαίνοντας να αποφεύγουμε. Όσο νόστιμες κι αν είναι κάποιες τροφές κι όσο κι αν θα θέλαμε να βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας, οι ειδικοί συστήνουν να τις καταναλώνουμε συγκρατημένα και με μέτρο, έτσι ώστε να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο.
Τηγανητές πατάτες: ένας νόστιμος, τηγανητός κίνδυνος
Όταν οι τροφές ψήνονται ή τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνουν τοξίνες, μια εκ των οποίων είναι και η ακρυλαμίδη. Η χημική αυτή ουσία δημιουργείται όταν τροφές που περιέχουν άμυλο τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες και σχετίζεται με την πρόκληση καρκίνων, όταν περνάει συστηματικά στον οργανισμό μας. Σε διάφορες αναλύσεις μάλιστα που έχουν γίνει από το αμερικάνικο Center for Science in the Public Interest σε πατατάκια ή πατάτες από fast food ή εστιατόρια, βρέθηκε ότι η ακρυλαμίδη σε μια μεγάλη μερίδα ξεπερνούσε 300 φορές το επιτρεπτό όριο. Συν του ότι όλες οι επεξεργασμένες τροφές περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία αυξάνουν την «κακή» LDL χοληστερίνη και μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις. Προσπαθήστε να αποφύγετε τον τηγανητό αυτό πειρασμό και να περιορίζεστε «τσιμπώντας» μερικές πατάτες ή πατατάκια από τους άλλους, από το να καταναλώνετε ολόκληρη μερίδα.

Αναψυκτικά: δροσιστικά αλλά παχυντικά
Ένα μέσο κουτάκι αναψυκτικού περιέχει περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 150 θερμίδες, 30 με 55 mg καφεΐνης και διάφορα τεχνητά χρώματα και συντηρητικά. Όσα μάλιστα είναι διαίτης, περιέχουν γλυκαντικές ουσίες που οι περισσότεροι ειδικοί θεωρούν ανθυγιεινές και επιμένουν να αντιμετωπίζουμε τα αναψυκτικά γι' αυτό που είναι: γλυκό σε υγρή μορφή. Με την ίδια λογική που δεν σας επιτρέπει να τρώτε προφιτερόλ και πάστες καθημερινά, πρέπει να αντιμετωπίζετε και τα αναψυκτικά στη ζωή σας, καταναλώνοντάς τα μια στο τόσο και όχι σε καθημερινή βάση, αν θέλετε να μείνετε μακριά από τους κινδύνους που εγκυμονούν, όπως παχυσαρκία, διαβήτη, τερηδόνα κ.ά.

Ντόνατς: ο γλυκός πειρασμός
Σίγουρα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και απολαυστικά γλυκά, η. γλύκα του, όμως, δεν είναι αρκετή για να αγνοήσουμε τα αρνητικά του χαρακτηριστικά. Το αγαπημένο σνακ όλων των αστυνομικών στις ταινίες φαίνεται να μην είναι τίποτα παραπάνω από επεξεργασμένη ζάχαρη και αλεύρι, τεχνητές γεύσεις και μερικώς υδρογονωμένο λάδι, το οποίο περιέχει τρανς λιπαρά, ενώ δεν έχει καθόλου θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν την κατάσταση. Γι' αυτό και κάποιοι ειδικοί αναφέρουν ότι το «πιο υγιεινό πράγμα στα ντόνατς, είναι η τρύπα που έχουν στη μέση».

Συσκευασμένα κέικ και μπισκότα: το πάρτι των τρανς λιπαρών
Στην κατηγορία αυτή εντάσσονται όλα τα συσκευασμένα ψητά γλυκά, όπως τα κέικ και τα μπισκότα κι αυτό που τα κατατάσσει στην κατηγορία των τροφών που πρέπει να αποφεύγουμε είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε τρανς λιπαρά οξέα και άλλα πρόσθετα συστατικά, όπως συντηρητικά, σιρόπι, τεχνητές γεύσεις και χρωστικά. Στην πραγματικότητα τα μαζικής κατανάλωσης κέικ και τα παρόμοια ζαχαρώδη παρασκευάσματα ενδέχεται να περιλαμβάνουν τα περισσότερα τρανς και συνήθως παρασκευάζονται με υδρογονωμένα έλαια. Αν δεν είστε έτοιμοι να αποχωριστείτε το κέικ ή το μπισκότο σας με τον πρωινό καφέ, προτιμήστε να το προμηθευτείτε από τον φούρνο της γειτονιάς ή να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Χοτ ντογκ και επεξεργασμένα κρέατα: απαγορευμένη. αγάπη
Λουκάνικα, μπέικον, πεπερόνι, ζαμπόν. Όσο κι αν πιστεύουμε ότι θα μπορούσαμε να τρεφόμαστε μόνο με αυτά για πάντα και να είμαστε ευτυχισμένοι, δυστυχώς η πραγματικότητα μας προσγειώνει άτσαλα. Ο λόγος είναι ότι οι παραπάνω τροφές περιέχουν ένα συστατικό, το νιτρώδες νάτριο, το οποίο θεωρείται ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν έχει καμία θέση στη διατροφή μας. Σύμφωνα, μάλιστα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Χαβάης, στο πλαίσιο της οποίας παρακολουθήθηκαν 200 χιλιάδες άνθρωποι για 7 χρόνια, βρέθηκε ότι όσοι κατανάλωναν τις πιο επεξεργασμένες τροφές (όπως χοτ ντογκ και λουκάνικα), παρουσίασαν 67% αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του παγκρέατος, σε σχέση με αυτούς που κατανάλωναν λιγότερες ή καθόλου επεξεργασμένες τροφές από κρέας.

Τρόφιμα σε κονσέρβα: μπορεί να επηρεάσουν τη γονιμότητα
Αν και είναι το τελευταίο πράγμα που θα περιμένατε να πάθετε ανοίγοντας μια κονσέρβα προκειμένου να μην μαγειρέψετε, πράγματι οι κονσέρβες ενδέχεται να επηρεάσουν τη γονιμότητα των αντρών. Ο λόγος είναι η χημική ουσία βισφενόλη Α, την οποία συναντούμε σε κονσέρβες και διάφορες συσκευασίες και σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, όσοι παρουσιάζουν υψηλά επίπεδά της στον οργανισμό τους, φανερώνουν αντίστοιχα μειωμένα ποσοστά σπερματοζωαρίων μέχρι και 23%, όπως και βλάβες στο DNA του σπέρματός τους. Ακόμη, στις κονσέρβες και σε διάφορα υλικά συσκευασίας τροφίμων, χρησιμοποιούνται συνθετικές ορμόνες, οι οποίες εισέρχονται στις λειτουργίες του οργανισμού διαταράσσοντας τους αμυντικούς μηχανισμούς του. Μια κονσέρβα στο τόσο, δεν πρόκειται φυσικά να σας κάνει κακό, η συστηματική κατανάλωσή της, όμως, ενδεχομένως να έχει βλαβερές επιπτώσεις στην υγεία.

Παρασκευή, 9 Σεπτεμβρίου 2011 06:00

Έγκριση του Προγράμματος «Τουρισμός για όλους» έτους 2011-2012

Από το υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού ανακοινώθηκε το πρόγραμμα «Τουρισμός για Όλους» έτους 2011-2012, μέσω του οποίου 110.000 δικαιούχοι θα κάνουν δωρεάν εξαήμερες διακοπές στην Ελλάδα.

Κατεβάστε το αρχείο:

http://static.diavgeia.gov.gr/doc/4%CE%913%CE%9F469%CE%97%CE%99%CE%96-3

Με ποιες τροφές θα αποκτήσουμε μνήμη. ελέφαντα;

 

Στις σημερινές συνθήκες διαβίωσης, λόγω του έντονου τρόπου ζωής, των άσχημων διατροφικών συνηθειών και της έντονης ατμοσφαιρικής ρύπανσης παρατηρείται μία γενική αδυναμία στη λειτουργία της μνήμης μας.
Καθημερινά δεχόμαστε ερωτήσεις, όπου ο κόσμος θέλει να μάθει σχετικά με το πώς η διατροφή μπορεί να βοηθήσει στο να τονώσουμε τη μνήμη μας και γενικότερα να μας βοηθήσει στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου.
Η σημαντικότερη τροφή που ενεργοποιεί τις λειτουργίες του εγκεφάλου (διαύγεια, μνήμη, ενέργεια) είναι η γλυκόζη, η οποία παράγεται στον οργανισμό μας από υδατάνθρακες που περιέχονται στα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς, το ρύζι, τα ζυμαρικά το ψωμί και τις πατάτες.
Πέρα όμως από όλα αυτά, ακόμα και ενέργεια να έχει ο οργανισμός αν έχει έλλειψη σε φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, φιλικό οξύ, Β6, Β12) και σε νιασίνη, πάλι υπάρχει πρόβλημα.
Το κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ) ρυθμίζει όλες τις λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, σε συνεργασία με άλλα συστήματα, και τις συντονίζει ανάλογα με τα εξωτερικά και εσωτερικά ερεθίσματα.
Έτσι ο οργανισμός λειτουργεί ως ενιαίο ανατομικά και λειτουργικά σύνολο. Επίσης, το ΚΝΣ, και μάλιστα ο φλοιός του εγκεφάλου, αποτελεί την έδρα πολύπλοκων ανώτερων πνευματικών λειτουργιών όπως η σκέψη, η βούληση, η μνήμη, η συνείδηση, η όρεξη, ο κορεσμός, κ.α.
Ο εγκέφαλος, ένα μεταβολικά πολύ ενεργό όργανο του νευρικού συστήματος, αποτελείται από εκατομμύρια κύτταρα, τα οποία έχουν ανάγκη να εφοδιάζονται με τα απαραίτητα γι' αυτά θρεπτικά συστατικά για την επαρκή λειτουργία του και την διατήρηση της. Κανένα άλλο οργανικό σύστημα στον οργανισμό δεν έχει τόσο μεγάλη και άμεση εξάρτηση από την συνεχή παροχή θρεπτικών συστατικών από το ΚΝΣ.
Ο εγκέφαλος είναι πολύ ευαίσθητος ακόμη και σε μικρής διάρκειας διαταραχές της αιμάτωσης του και μπορεί να υποστεί μόνιμες βλάβες. Η παρουσία ή η απουσία θρεπτικών συστατικών επηρεάζουν την λειτουργία, τη διατήρηση της ισορροπίας του εγκεφάλου και την συμπεριφορά του.
Οι τροφές που καταναλώνουμε είναι ποικίλες και περιέχουν όλα τα απαραίτητα για την θρέψη μας συστατικά.

Ειδικότερα:
Η γλυκόζη ιδιαίτερα, αποτελεί το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου για όλες τις ηλικίες. Οι υδατάνθρακες (ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά κτλ) και τα σάκχαρα (μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη, φρούτα) προμηθεύουν στο κύτταρο γλυκόζη, η οποία αποτελεί και το κατ'εξοχήν σάκχαρο του, για την παραγωγή της ενέργειας που είναι απαραίτητη για τις διάφορες λειτουργίες του.
Ο εγκέφαλος εκτός της γλυκόζης, χρειάζεται βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία για τον φυσιολογικό τους ρόλο ως συστατικά του ιστού του εγκεφάλου και για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, αλλά μερικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C και Ε, μπορεί να χρειάζονται ιδιαίτερα για τον ρόλο που παίζουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στον εγκέφαλο. Έλλειψη σε συγκεκριμένα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο και χαλκό, αλλά και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φιλικό οξύ, η Β12 η Β6 κ.α, συσχετίζεται με σοβαρή διαταραχή της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Η ανάπτυξη και η λειτουργία του εγκεφάλου όπως προαναφέρθηκε επηρεάζεται από την παροχή σιδήρου. Έλλειψη του επηρεάζει αρνητικά πολλές λειτουργίες του εγκεφάλου. Ένα από τα αποτελέσματα της έλλειψης σιδήρου στον οργανισμό είναι και η εξασθένηση της μνήμης και της εκμάθησης. Έχει αποδειχθεί ότι η σιδηροπενική αναιμία συσχετίζεται με εξασθενημένη νοητική και ψυχοκινητική ανάπτυξη και λειτουργία στα παιδιά. Τα παιδιά για παράδειγμα με σιδηροπενική αναιμία παρουσιάζουν χαμηλότερο δείκτη ευφυΐας και ικανότητα εκμάθησης, καθώς και χειρότερη συμπεριφορά στην τάξη. Επίσης σημαντικά για την ανάπτυξη και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου είναι:
α) το μαγγάνιο, το οποίο αποτελεί βασικό συμπαράγοντα πολλών ενζύμων που είναι απαραίτητα για μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και επίσης παίζει το ρόλο του «ενεργοποιητή» πολλών ενζύμων,
β) Ο χαλκός αλλά και ο φώσφορος που αποτελούν βασικούς συμπαράγοντες πολλών ενζύμων που είναι απαραίτητα για μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού. Ο χαλκός είναι επίσης απαραίτητος για την απορρόφηση του σιδήρου.
Οι βιταμίνες με τη σειρά τους είναι ουσίες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού και για την ίδια την ζωή. Απαιτούνται για την αποθήκευση ενέργειας, για όλες τις μεταβολικές λειτουργίες καθώς και για φυσιολογικές λειτουργίες του οργανισμού όπως η νευρική λειτουργία, ο σχηματισμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οπτική προσαρμογή στο σκοτάδι. Ανεπάρκεια στην παροχή μιας βιταμίνης για παρατεταμένα χρονικά διαστήματα οδηγεί στην εκδήλωση μιας ή περισσότερων διαταραχών. Έτσι η επαρκής πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων είναι ουσιώδη για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου.
- Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), μια βιταμίνη η οποία βρίσκεται σε πολλά φυσικά τρόφιμα. Η θειαμίνη κατέχει συγκεκριμένες λειτουργίες στους νευρικούς ιστούς. Απαιτείται για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών καθώς και για την μετάδοση των νευρικών ώσεων. Ανεπάρκεια θειαμίνης προκαλεί κατάπτωση του νευρικού συστήματος, μείωση των αντανακλαστικών, απάθεια και κόπωση. Η έλλειψη της στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει στους ενήλικες «υγρό» (καρδιακό) ή «ξηρό» (νευρολογικό) beriberi (νόσος που χαρακτηρίζεται από πολυνευρίτιδα, καρδιακές επιπλοκές και οίδημα). Ωστόσο, συνήθως διαταράσσονται τόσο οι νευρολογικές όσο και οι καρδιακές λειτουργίες.
- Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη), είναι απαραίτητη σε όλα τα κύτταρα με κύριο ρόλο την απελευθέρωση ενέργειας από τους υδατάνθρακες, τα λίπη πρωτεΐνες. Έλλειψη προσβάλλει το δέρμα και το νευρικό σύστημα (απάθεια, σύγχυση, έλλειψη προσανατολισμού). Ήπια έλλειψη νιασίνης μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, τρεμούλα, άγχος, κατάθλιψη και ερεθιστικότητα. Σε πολύ σοβαρές καταστάσεις μπορεί να αναπτυχθεί παραλήρημα, αλλά χρόνια σοβαρή έλλειψη μπορεί να αναπτυχθεί σε άνοια.
-Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), κατέχει ζωτικό ρόλο στο νευρικό σύστημα. Ανεπάρκεια της έχει σαν συνέπεια την εμφάνιση ατονίας στο μυϊκό και νευρικό σύστημα, αϋπνία, κόπωση, νευρικότητα, κατάθλιψη κτλ.

Έλλειψη επίσης φολικού οξέος οδηγεί σε μια μεγάλη ποικιλία διανοητικών ανωμαλιών. Μέτρια μείωση της κατάστασης του φιλικού οξέος κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει τον κίνδυνο για ανώμαλη ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Κατάθλιψη επίσης και άνοια είναι δύο χαρακτηριστικά της έλλειψης φολικού οξέος.
- Η βιταμίνη Β12 (κυανοκομπαλαμίνη), εκτός των άλλων είναι απαραίτητη για την ομαλή ανάπτυξη και ισορροπία του νευρικού συστήματος, την διατήρηση της ακεραιότητας του νευρικού ιστού (συμβάλλει στην αυτοσυγκέντρωση και στην μνήμη). Έλλειψη της, εκτός από αναιμία, οδηγεί και σε νευρολογικά συμπτώματα, νοητική καθυστέρηση καθώς και σε πολλά άλλα κλινικά προβλήματα. Είναι επίσης πιθανόν στον οργανισμό να εμποδίζεται ή να ανατρέπεται κάποιο μέρος της μείωσης της νοητικής λειτουργίας η οποία συμβαίνει φυσιολογικά με την άνοδο της ηλικία, με την βελτιωμένη κατάσταση της βιταμίνης Β12, Β6 και φολικού στον οργανισμό.
Θρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν τη μνήμη και τροφές στις οποίες τα συναντάμε:
-Γλυκόζη: δημητριακά, ξηροί καρποί, ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, πατάτες, μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη, φρούτα.
-Σίδηρος (Fe): Σπανάκι, συκώτι μοσχαρίσιο, κρέας μοσχαρίσιο, αυγά, φασόλια ξηρά, σύκα ξερά, αμύγδαλα, μαύρο ψωμί, σαρδέλες, σόγια
- Χαλκός: Ξηροί καρποί, οστρακοειδή, συκώτι, νεφρά, σταφίδες, ξηρά ψυχανθή.
- Φώσφορος: Κρέας, ψάρια, ξηροί καρποί, όσπρια, δημητριακά.
- Μαγγάνιο: Ολόκληροι σπόροι, όσπρια, ξηροί καρποί, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Β1 (Θειαμίνη): Δημητριακά ολικής άλεσης, αμυλώδη (πατάτα), γάλα, κρέας, λαχανικά, φρούτα και μαύρο ψωμί.
-Β3 (Νιασίνη): Συκώτι, άπαχο κρέας, ψάρια (βακαλάος), ξηροί καρποί. τυρί σκληρό, αυγά και γάλα.
-Β6 (Πυριδοξίνη): Κρέας, συκώτι, όσπρια, ψάρια, αυγά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σόγια, λάχανο, κουνουπίδι, νωπά χόρτα και λαχανικά (σπαράγγια, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών).
-Β12 (Κυανοκομπαλαμίνη): Συκώτι, κρέας, αυγά, ψάρια (πέστροφα), ταραμοσαλάτα, τυρί μαλακό, εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού
Από τους διαιτολόγους-διατροφολόγους: Ιωάννη Σουπιό και Ευάγγελο Ζουμπανέα, μέλη της επιστημονικής ομάδας Διατροφή:

 www.diatrofi.gr .

Ανόητα παιχνίδια με τους Έλληνες καταθέτες!

Monday, 30 May 2011 02:54

Άρχισε η μαζική φυγή καταθετών από το ελληνικό τραπεζικό σύστημα; Μικροκαταθέτες άδειαζαν το ένα ΑΤΜ πίσω από το άλλο το Σαββατοκύριακο; «Τσουνάμι» αναλήψεων χτύπησε τις τράπεζες την Πέμπτη και την Παρασκευή; Οι πληροφορίες είναι συγκεχυμένες, τα τραπεζικά στελέχη που ερωτώνται απαντούν με μισόλογα και καθησυχαστικές διαβεβαιώσεις όχι ιδιαίτερα σθεναρές. Το μόνο βέβαιο είναι ότι οι διαχειριστές της ελληνικής κρίσης, στην Αθήνα και το εξωτερικό, έχουν προ πολλού σπάσει όλα τα ρεκόρ ανοησίας...

Αν οι διαχειριστές της κρίσης είχαν σκοπό να προκαλέσουν ένα bank run στην Ελλάδα, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι έχουν κάνει κάθε δυνατή προσπάθεια και έχουν καταφέρει ως τώρα να κλονίσουν αρκετά τους Έλληνες καταθέτες:

n Η προηγούμενη εβδομάδα άρχισε με τον υπουργό Οικονομικών να περιγράφει με τον πιο ανατριχιαστικό τρόπο το σενάριο πτώχευσης της χώρας, αν δεν καταβληθεί τον Ιούνιο η πέμπτη δόση του δανείου των 110 δισ. ευρώ, μιλώντας για «κράτος με κατεβασμένα ρολά». Αν το κράτος είναι έτοιμο να κατεβάσει ρολά, γιατί και ο καταθέτης να μην φοβάται εύλογα ότι θα βρει κατεβασμένα ρολά στην τράπεζά του; Το σκηνικό του πανικού άρχισε να χτίζεται...

n Ακολούθησε αρκετά 24ωρα σπάνιας πυκνότητας σε εφιαλτικές προειδοποιήσεις, προβλέψεις και προφητείες, με τους Ευρωπαίους διαχειριστές της κρίσης να πέφτουν από την μια γκάφα στην άλλη, προσπαθώντας να τρομάξουν αρκετά την ελληνική κοινή γνώμη για να αποδεχθεί τη μοίρα της, δηλαδή άλλο ένα πρόγραμμα λιτότητας και εκποίησης δημόσιας περιουσίας πρωτοφανούς σκληρότητας και ευρύτητας, με πολλές και χοντρές πινελιές (νέας...) ταπεινωτικής εκχώρησης εθνικής κυριαρχίας. Η στήλη “Lex” των “Financial Times” παρομοιάζει τις απειλές και τα ταπεινωτικά για την Ελλάδα αιτήματα και σχόλια με μια σύγχρονη εκδοχή «διπλωματίας των κανονιοφόρων» (βλ. στα ιστορικά εγχειρίδια τα γεγονότα του 1850 με το ναυτικό αποκλεισμό του Πειραιά από το βρετανικό στόλο). Και δεν έχει άδικο...

n Οι Έλληνες πολίτες βομβαρδίσθηκαν από δηλώσεις που οι περισσότερες είχαν κοινό παρονομαστή την μη εκταμίευση της πέμπτης δόσης. Και, με δεδομένο ότι ήδη αυτό το σενάριο είχε συνδεθεί από τον ίδιο τον υπουργό Οικονομικών, με «κατεβασμένα ρολά του κράτους», ο τρόμος και ο πανικός άρχισαν να κορυφώνονται επικίνδυνα. Την ίδια στιγμή, το ελληνικό πολιτικό σύστημα έστηνε συνεχή άκαρπα σόου, με αλλεπάλληλες συσκέψεις και συναντήσεις υπουργών και πολιτικών αρχηγών. Μόνο αποτέλεσμα αυτών των δραματικών διαβουλεύσεων ήταν να εμπεδωθεί ακόμη περισσότερο στην κοινή γνώμη (ψηφοφόρων και καταθετών...) η εντύπωση της πλήρους παράλυσης κυβέρνησης και πολιτικού συστήματος.

n Σαν να μην έφθαναν όλα αυτά για να τρομοκρατηθεί και ο τελευταίος αποταμιευτής, είχαμε και δηλώσεις περί σχεδίου για επιστροφή της χώρας στη δραχμή που δήθεν απεργάζονται στο παρασκήνιο οι Ευρωπαίοι από την Ελληνίδα επίτροπο Μ. Δαμανάκη. Το Σαββατοκύριακο έγινε γνωστό, όπως συνηθίζεται τον τελευταίο καιρό, άλλο ένα δημοσίευμα του “Spiegel” που κυκλοφορεί σήμερα, όπου καταγράφεται η πληροφορία περί άρνησης του ΔΝΤ να εγκρίνει την εκταμίευση της πέμπτης δόσης, επειδή η Ελλάδα έχει αποτύχει σε όλους τους δημοσιονομικούς στόχους του μνημονίου. Την ίδια ώρα, το σημαντικότερο θέμα συζήτησης στις περισσότερες ελληνικές παρέες ήταν ποια τύχη θα έχουν οι καταθέσεις, ενώ λέγεται ότι αρκετοί έσπευσαν στα ΑΤΜ για να πάρουν όσα χρήματα μπορούσαν.

n Χθες, το υπουργείο Οικονομικών κατάλαβε ότι κάτι δεν πήγαινε καλά με τους ως τότε χειρισμούς του και έσπευσε να διευκρινίσει με μια ολιγόλογη ανακοίνωση ότι «οι διαπραγματεύσεις με τους εκπροσώπους της Ευρωπαϊκής Ένωσης, της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας και του Διεθνούς Νομισματικού Ταμείου για το Μεσοπρόθεσμο Πρόγραμμα Δημοσιονομικής Στρατηγικής, τις αναγκαίες παρεμβάσεις για το 2011 και το πρόγραμμα αποκρατικοποιήσεων και αξιοποίησης της δημόσιας περιουσίας εξελίσσονται ικανοποιητικά και εκτιμούμε ότι θα ολοκληρωθούν επιτυχώς τις επόμενες μέρες». Και επειδή συνήθως ελάχιστοι λαμβάνουν πλέον σοβαρά τις διαβεβαιώσεις της ελληνικής κυβέρνησης για μείζονα οικονομικά θέματα, το ίδιο το ΔΝΤ έσπευσε να δημοσιεύσει διάψευση των πληροφοριών περί κατάρρευσης των διαπραγματεύσεων κυβέρνησης-τρόικας, που θα εμπόδιζε την εκταμίευση της πέμπτης δόσης.

Τελειώνει εδώ το θρίλερ; Θα σταματήσουν οι εκροές καταθέσεων να απειλούν τη σταθερότητα του ελληνικού τραπεζικού συστήματος; Μάλλον όχι. Οι ανεπαρκείς διαχειριστές της κρίσης στην Ελλάδα και το εξωτερικό θα χρειασθεί να προσφέρουν πολύ περισσότερες διαβεβαιώσεις για αποφυγή της χρεοκοπίας της χώρας, αν θέλουν να σταματήσουν τον πανικό. Και θα το κάνουν. Είναι θέμα ημερών να αρχίσουν από τους καλούς φίλους και πιστωτές μας στο εξωτερικό οι διαβεβαιώσεις ότι η Ελλάδα δεν θα αφεθεί στην τύχη της, ότι η πέμπτη δόση θα καταβληθεί κανονικά, ότι δεν υπάρχει θέμα χρεοκοπίας και άλλα όμορφα και καθησυχαστικά.

Από αυτή τη θέση, μόνο δύο πράγματα αισθανόμαστε την ανάγκη να διευκρινίσουμε σε όσους δίκαια ανησυχούν για την τύχη της χώρας και των καταθέσεών τους:

1. Το πρόβλημα με το ελληνικό χρέος είναι όντως πολύ σοβαρό και η διαχείρισή του δύσκολη, χωρίς δραστικά μέτρα, όπως μια γενναία αναδιάρθρωση. Όμως, στην παρούσα φάση δεν υπάρχει το παραμικρό ενδεχόμενο να «παίξει» κανείς σοβαρά ακόμη και με το πιο ήπιο σενάριο επιμήκυνσης, πολύ περισσότερο με εφιαλτικά σενάρια χρεοκοπίας. Γιατί, πολύ απλά, το ευρωπαϊκό τραπεζικό σύστημα είναι εξαιρετικά αδύναμο και δεν θα άντεχε ούτε τη χρεοκοπία της Ελλάδας, ούτε όσα θα ακολουθούσαν στις άλλες χώρες της ευρωπαϊκής περιφέρειας και στις αγορές χρήματος και κεφαλαίων. Δεν είναι καθόλου τυχαίο, άλλωστε, ότι εξαρχής όλα τα σενάρια για αναδιαρθρώσεις χρέους στην Ευρωζώνη τοποθετήθηκαν χρονικά το 2013. Μέχρι τότε υπολογίζουν οι ευρωπαϊκές κυβερνήσεις ότι το ευρωπαϊκό τραπεζικό σύστημα θα έχει αποκαταστήσει στοιχειωδώς την κεφαλαιακή του επάρκεια σε τέτοιο βαθμό, ώστε να μπορούν να συζητηθούν σοβαρά τέτοια σενάρια. Συμπέρασμα; Ό,τι και αν συμβεί, η πέμπτη δόση του δανείου (και η έκτη, και η έβδομη...) θα εκταμιευθούν, είτε αρέσει στους ψηφοφόρους του Βορρά, είτε όχι. Όλα τα άλλα που ακούγονται εντάσσονται απλώς στο πλαίσιο μιας μικροπολιτικάντικης διαχείρισης μιας πολύ σοβαρής κρίσης.

2. Ό,τι και αν συμβεί τελικά στο πεδίο της ελληνικής κρίσης, οι Έλληνες καταθέτες δεν χρειάζεται να ανησυχούν για τις αποταμιεύσεις τους. Η εμπιστοσύνη των καταθετών είναι το τελευταίο «οχυρό» της νομισματικής ένωσης: αν κάτι κακό συμβεί στους Έλληνες καταθέτες, οι Ιρλανδοί, οι Πορτογάλοι και αρκετοί ακόμη καταθέτες θα σπεύσουν να αποσύρουν τις δικές τους καταθέσεις, αρχίζοντας ένα ντόμινο που θα μπορούσε να οδηγήσει στη διάλυση της ευρωζώνης. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η ΕΚΤ θα συνεχίσει να τροφοδοτεί με ρευστότητα τις ελληνικές τράπεζες ακόμη και με εγγύηση... μαρουλόφυλλα, ώστε να μην υπάρξει το παραμικρό ενδεχόμενο να μην πληρωθεί ένας καταθέτης, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα σενάρια επιστροφής της Ελλάδας στη δραχμή εμπνέουν στους Ευρωπαίους πολιτικούς και τραπεζίτες φόβο για τη διάλυση της ευρωζώνης.

Η κατάσταση, λοιπόν, είναι σοβαρή, αλλά θα ήταν σφάλμα να παρασυρθούμε από «κούφιες» κινδυνολογίες. Κίνδυνος για τις καταθέσεις σήμερα δεν υπάρχει. Γιατί, πολύ απλά, κανείς στην Ευρώπη δεν είναι έτοιμος να διαχειριστεί τις συνέπειες ενός τόσο σοβαρού «ατυχήματος» με το ευρώ!

www.banksnews.gr

Συντάξεις: περικοπές 2,7 δισ. το 2011 και 6,5 δισ. ως το 2015.

Καταιγίδα μέτρων ανακοίνωσε η κυρία Κατσέλη λέγοντας ότι τα επιβάλει «η χρηματοπιστωτική αστάθεια»

ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ:  06:17 ΤΟ ΒΗΜΑ

Καταιγίδα μέτρων που προκαλούν μειώσεις στις συντάξεις, στα εφάπαξ βοηθήματα, στα κοινωνικά επιδόματα, στο ΕΚΑΣ, αλλά και στα επιδόματα ανεργίας, περιλαμβάνει το μεσοπρόθεσμο πρόγραμμα σταθερότητας, που αφορά το υπουργείο Εργασίας.
Οι περικοπές δαπανών και η αύξηση των εσόδων στους φορείς κοινωνικής πολιτικής (ασφαλιστικά ταμεία, Εργατική Κατοικία, Εστία και ΟΑΕΔ) θα φθάσουν το 2011 τα 2,730 δισ. ευρώ, ενώ μέχρι το 2015 οι περικοπές θα αγγίξουν τα 6,5 δισ. ευρώ.
«Η παρατεταμένη χρηματοπιστωτική αστάθεια και αβεβαιότητα, οδηγεί στην ανάγκη επιπρόσθετων μέτρων», δήλωσε η υπουργός Εργασίας κ. Λούκα Κατσέλη, σημειώνοντας ότι η χώρα μας δεν θα είναι έτοιμη να βγει στις διεθνείς αγορές ούτε το 2012 ούτε το 2013.
«Επώδυνα αλλά αναγκαία», χαρακτήρισε τα μέτρα ο αναπληρωτής υπουργός κ. Γ. Κουτρουμάνης, υπογραμμίζοντας ότι γίνεται προσπάθεια τα βάρη να κατανεμηθούν δίκαια.
Η εξειδίκευση των μέτρων έτσι όπως παρουσιάσθηκε από την ηγεσία του υπουργείου Εργασίας περιλαμβάνει τα εξης:
1. Επιβολή επιπλέον εισφοράς αλληλεγγύης (ΛΑΦΚΑ) στις κύριες συντάξεις. Αυξάνεται – πιθανότατα από την πρώτη Σεπτεμβρίου - η ειδική εισφορά που ήδη καταβάλλουν οι συνταξιούχοι με κύρια σύνταξη άνω των 1.700 ευρώ. Σήμερα οι συνταξιούχοι με υψηλότερη των 1.700 ευρώ σύνταξη καταβάλουν εισφορά από 4% έως 10%. Με τη νέα ρύθμιση η εισφορά κλιμακώνεται από 6% έως 14%.

2. Ειδική εισφορά στους συνταξιούχους ηλικίας κάτω των 60 ετών. Η εισφορά – κατά μέσο όρο – θα φθάσει το 8% και θα αφορά όσους συνταξιοδοτήθηκαν κάνοντας χρήση προγράμματα εθελούσιας εξόδου. Δεν θα θιγούν οι συντάξεις μητέρων ανηλίκων, αποστράτων, καθώς και όσοι συνταξιοδοτήθηκαν υποχρεωτικά με νόμο.

3. Καθιέρωση ΛΑΦΚΑ στις επικουρικές συντάξεις. Θα αφορά τις επικουρικές άνω των 300 ευρώ. Σύμφωνα με πληροφορίες η εισφορά θα κυμαίνεται από 3% έως 10% αναλόγως με το ύψος της παρεχόμενης σύνταξης.

4. Μείωση των επικουρικών συντάξεων. Από το 2012 αλλάζει ο τρόπος υπολογισμού των επικουρικών συντάξεων, ειδικά, στα ταμεία που αντιμετωπίζουν οικονομικό πρόβλημα. Ταυτοχρόνως αναμένεται να αυξηθούν οι ασφαλιστικές εισφορές για την επικούρηση. «Δεν είναι δυνατόν με εισφορές 3% + 3% να δίδονται συντάξεις με αναπλήρωση από 26% έως 40%», δήλωσε ο κ. Κουτρουμάνης.

5. Μείωση του εφάπαξ βοηθήματος των δημοσίων υπαλλήλων, καθώς και των υπαλλήλων της ΔΕΗ. Η μείωση ενδέχεται να φθάσει το 10%, ενώ θα αφορά και όσους έχουν υποβάλλει την αίτηση και καθυστερεί η απόδοση του εφάπαξ λόγω έλλειψης χρημάτων. Αλλαγές θα υπάρξουν στον υπολογισμό του εφάπαξ σε όσα ταμεία αντιμετωπίζουν αναλογιστικό έλλειμμα.

6. Περιορισμός αναπηρικών συντάξεων. Σταδιακά θα γίνει επανέλεγχος σε όλες τις αναπηρικές συντάξεις. Σήμερα οι αναπηρικές αντιπροσωπεύουν το 13,8% του συνόλου των συντάξεων και στόχος είναι να φθάσουν στο 10% το 2015 και στο 8% το 2020. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται σε περιοχές όπως η Κρήτη όπου εμφανίζονται «αφύσικα» υψηλά ποσοστά αναπήρων συνταξιούχων.

7. Επιδόματα ανεργίας. Αλλαγές θα γίνουν στο χρόνο επιδότησης των εποχιακώς απασχολουμένων που εργάζονται μερικού μήνες το χρόνο και τους υπόλοιπους επιδοτούνται. «Είναι στρεβλό κάποιοι να λαμβάνουν επίδομα ανεργίας με μόνο τέσσερις μήνες απασχόλησης το χρόνο», τόνισε ο κ. Κουτρουμάνης.

8. Περιορισμός δικαιούχων ΕΚΑΣ και επιδοτήσεων ΟΕΚ – ΟΕΕ (Εργατική Εστία). Τίθενται εισοδηματικοί περιορισμοί για τους δικαιούχους επιδομάτων, όπως το ΕΚΑΣ, αλλά και των παροχών των Οργανισμών Εργατική Κατοικία και Εστία. Οι δύο Οργανισμοί ενοποιούνται, όπως και το Παρατηρητήριο Απασχόλησης (ΠΑΕΠ) και η εταιρία Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΕΚΑΕ).

9. Αύξηση της εισφοράς υπέρ των ανέργων (ΟΑΕΔ) στον ιδιωτικό τομέα. Σήμερα εισφορά (εργοδότη και εργαζόμενου) είναι 4% και θα διαμορφωθεί στο 5%. Καθιερώνεται εισφορά αλληλεγγύης υπέρ των ανέργων και στους δημοσίους υπαλλήλους, όπως και στους εργαζόμενους στον ευρύτερο δημόσιο τομέα. Με τα χρήματα αυτά θα στηρίζονται τα προγράμματα απασχόλησης του ΟΑΕΔ.
10. Τα μέτρα που αφορούν την τετραετία έως το 2015 αφορούν:
· Την καταπολέμηση της ανασφάλιστης εργασίας, από το 25% στο 16% και την αύξηση της εισπραξιμότητας των ΦΚΑ, ύψους 1.300 εκ. ευρώ.
· Την αύξηση των εισφορών στους φορείς (ΟΓΑ, ΕΤΑΑ, ΟΑΕΕ) κατά 800 εκ. ευρώ.
· Την αναμόρφωση του συστήματος παροχών αναπηρικών συντάξεων, ύψους 600 εκ. ευρώ.
· Τον εξορθολογισμό των παρεχομένων επικουρικών συντάξεων, ύψους 700 εκ. ευρώ.
· Την περαιτέρω μείωση των ιατροφαρμακευτικών δαπανών και των λοιπών δαπανών Υγείας μέσω της λειτουργίας του ΕΟΠΥ κατά 620 εκ. ευρώ.
· Τον εξορθολογισμό και αναδιάταξη των κινήτρων για την άσκηση επιδοματικής πολιτικής από τον ΟΑΕΔ ύψους 290 εκ. ευρώ
· Τον εξορθολογισμό των εφάπαξ παροχών προς τους δικαιούχους του στενού και ευρύτερου δημοσίου τομέα ύψους 200 εκ. ευρώ.

Πέφτει τσεκούρι στο εφάπαξ και στον ιδιωτικό τοµέα.

Πακέτο εννέα µέτρων - φωτιά που οδηγούν σε νέες µειώσεις συντάξεων και αυξήσεις των εισφορών – Προχωρούν σε κατάσχεση στους µεγάλους οφειλέτες των Ταµείων.

ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΗΛΙΑΣ ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ

ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΗΚΕ: ΤΑ ΝΕΑ Πέμπτη 26 Μαΐου 2011

Περικοπές και στο εφάπαξ των εργαζομένων στον ιδιωτικό τομέα μαζί µε το τσεκούρι σε κύριες, επικουρικές συντάξεις αλλά και σε κοινωνικά επιδόματα επιβάλλει η κυβέρνηση. Χτες η πολιτική ηγεσία του υπουργείου Εργασίας αποσαφήνισε το πακέτο των 9 μέτρων - φωτιά που οδηγούν σε νέες μειώσεις συντάξεων αλλά και σε αυξήσεις εισφορών. Έτσι:

1 Επιβάλλεται από την 1η Σεπτεμβρίου κλιμακωτή εισφορά ΛΑΦΚΑ 3% έως 10% σε όλους όσοι εισπράττουν επικουρική σύνταξη άνω των 300 ευρώ. Μειώσεις θα υπάρξουν από την 1/1/2012 για τις επικουρικές συντάξεις (μετά τις αναλογιστικές μελέτες). Οι μειώσεις θα γίνουν σταδιακά σε βάθος τετραετίας.
2 Επιβάλλεται, εντός του θέρους, νέος αυξημένος ΛΑΦΚΑ στις κύριες συντάξεις που ξεπερνούν τα 1.700 ευρώ. Η εισφορά θα παραμείνει στο 3% για συντάξεις από 1.400
έως 1.700 ευρώ, αλλά τα ποσοστά παρακράτησης θα αυξηθούν από 4% σε 6% για 1.701 ευρώ και πάνω και θα φθάνει στο 14% (από 10%) για τις συντάξεις των 3.500 ευρώ.
3 Εντός του θέρους όσοι έχουν σύνταξη άνω των 1.700 ευρώ και έχουν συνταξιοδοτηθεί εθελουσίως πριν από τα 60, πέραν της εισφοράς ΛΑΦΚΑ θα τους επιβληθεί η παρακράτηση κλιμακωτής εισφοράς (ανάλογα µε το ύψος της σύνταξης) ύψους 6%, 8% και 10%. Στο μέτρο αυτό δεν περιλαμβάνονται οι πρόωρες συνταξιοδοτήσεις γυναικών, μητέρων κ.ά.
4 Καθιερώνονται αυξήσεις εισφορών στον ΟΓΑ και στο ΕΤΑΑ (κυρίως στον κλάδο ασφάλισης νομικών).
5 Συγχωνεύονται ο ΟΕΚ και η Εργατική Εστία και το Παρατηρητήριο Απασχόλησηςµε την Επαγγελματική Κατάρτιση του ΟΑΕ∆ και αρχίζουν να εφαρμόζονται αυστηρότερα εισοδηματικά και περιουσιακά κριτήρια για τις παροχές,περιλαμβανομένου και του ΕΚΑΣ.
6 Στον ΟΑΕ∆ η καταβολή και το ύψος του επιδόματος ανεργίας θα συνδεθούν µε τον χρόνο καταβολής εισφορών.
7 Αυστηρά θα τηρείται το πλαφόν των κύριων συντάξεων (2.775 ευρώ σε∆ΕΚΟ- τράπεζες).
8 Θα τερματιστεί το καθεστώς που προβλέπει διακρατικές συμφωνίες για την καταβολή σε αλλοδαπούς συντάξεων των 700 ευρώ µε 1 χρόνο ασφάλισης στη χώρα µας.
9 Τα ασφαλιστικά ταμεία θα προχωρήσουν σε κατασχέσεις ώστε να εισπράξουν μέρος των συσσωρευμένων οφειλών (πάνω από 11 δισ. ευρώ, από τα οποία τα 6δισ. ευρώ στο ΙΚΑ). Ήδη έχουν σταλεί 450.000 ατομικές ειδοποιήσεις σε οφειλέτες.
Θα πρέπει να τονιστεί ότι – εκτός από τις επικουρικές – όλα τα ταμεία πρόνοιας, και του ιδιωτικού τομέα και τραπεζών - ΔΕΚΟ, θα πρέπει να προχωρήσουν σε μελέτες όσον αφορά τους τομείς του εφάπαξ για την οικονομική τους βιωσιμότητα και ανάλογα θα αναπροσαρμόσουν τις παροχές. Σύμφωνα µε τα επίσημα στοιχεία του Ταμείου Πρόνοιας Ιδιωτικού Τομέα (ΤΑΠΙΤ), το οποίο καταβάλει το εφάπαξ σε 1 εκατομμύριο ασφαλισμένους (που έχουν κύρια σύνταξη στο ΙΚΑ) σε 12 κλάδους, η οικονομική του κατάσταση δεν είναι ικανοποιητική µε δεδομένη και τη δραστική μείωση των εσόδων λόγω της κρίσης. Όσον αφορά το «πολύπαθο» Ταμείο Πρόνοιας Δηµοσίων Υπαλλήλων (το οποίο καταβάλλει την εφάπαξ αποζημίωση στο Δηµόσιο), ενδεικτικό της κρισιμότητας της κατάστασης είναι πως στο τραπέζι έχει τεθεί πρόταση από τη διοίκηση ακόμα και για περικοπή του βοηθήματος κατά 30%. Στο Δηµόσιο η μείωση του εφάπαξ κατά 10% θα έχει ως αποτέλεσμα οι ασφαλισμένοι να έχουν κατά µέσο όρο απώλεια της τάξης των 4.500 ευρώ. Στη χειρότερη μοίρα θα βρεθούν όσοι έχουν πάνω από 30 έτη υπηρεσίας στην Τεχνολογική και στην Πανεπιστημιακή Εκπαίδευση. Στα σενάρια που εξετάζονται είναι και η επιβολή ειδικής εισφοράς στους δηµοσίους υπαλλήλους για τη στήριξη του Ταμείου. Η εισφορά αυτή θα μπορούσε να είναι της τάξης του 3%, θέμα που θα συνδεθεί µε τον διάλογο για το νέο μισθολόγιο. Παράλληλα, από την 1η Ιουλίου θα ασφαλίζονται στο Ταμείο Πρόνοιας 60.000 εργαζόμενοι µε συµβάσεις αορίστου χρόνου. Οι συγκεκριμένοι εργαζόμενοι ασφαλίζονται στο ΙΚΑ και μέχρι τώρα δεν έπαιρναν το εφάπαξ. Σημειώνεται πως στο Ταμείο Πρόνοιας Δηµοσίων Υπαλλήλων εκκρεμούν περίπου 40.000 αιτήσεις για το βοήθημα και η «μαύρη τρύπα» φτάνει τα 1,7 δισεκατομμύρια.

Τι χρειάζονται τα πτυχία στους Πολιτικούς;

Έχω την εντύπωση ότι και τον πιο αδαή Έλληνα πολίτη να κάνεις Υπουργό Οικονομικών δεν θα ‘χε κανένα πρόβλημα να πάρει αυτού του είδους τα μέτρα και μάλιστα χωρίς να παιδέψει το μυαλουδάκι του για πολύ. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να έχεις πτυχία και μεταπτυχιακά για τέτοιου είδους μέτρα. Απλά πράγματα είναι. Κόψε μισθούς και συντάξεις αύξησε τους φόρους και είσαι εντάξει. Απλά νοιώθεις ικανοποίηση σαν Υπουργός (με πτυχίο) ότι έκανες το καθήκον σου.

Είναι όμως αυτή σοβαρή πολιτική; Εδώ έχουμε το εξής σοβαρό πρόβλημα με όλους τους πολιτικούς. Ή είναι οι άνθρωποι άσχετοι ή είναι ανίκανοι ή μας δουλεύουν ψηλό γαζί.

Μέχρι που μπορεί φθάσουν οι περικοπές μισθών και συντάξεων;

Μέχρι που μπορούν να φθάσουν οι αυξήσεις των φόρων;

Σε λίγο που ο Έλληνας δεν θα έχει ευρώ στην τσέπη του να ξοδεύει από που θα εισπράττει το κράτος;

Απλή αριθμητική είναι τα πράγματα. Δεν χρειάζεται να έχεις πτυχία και μεταπτυχιακά για να το καταλάβεις.

Για αυτό σας λέω ή είναι οι άνθρωποι άσχετοι ή είναι ανίκανοι ή μας δουλεύουν.

Αν είναι άσχετοι ας φύγουν. Αν είναι ανίκανοι ας ξαναφύγουν. Αν όμως μας δουλεύουν τότε ας πάρει ο λαός την κατάσταση στα χέρια του.

( τα παραπάνω αφορούν τους Παπανδρέου, Σαμαράδες, Καρατζαφέρηδες, Τσίπριδες, Παπαρήγες και λοιπές δημοκρατικές και άλλες δυνάμεις).