Μερικά Ωφέλιμα Βότανα Και Πώς Να Τα Συμπεριλάβετε Στη Διατροφή Σας.

Τα φρέσκα βότανα δεν προσθέτουν απλά γεύση χωρίς θερμίδες στο φαγητό μας, αλλά επίσης αποδεικνύονται και ωφέλιμα για την υγεία, με θεραπευτικές ιδιότητες. Η βοτανική ιατρική χρησιμοποιείται στην κουζίνα εδώ και χιλιάδες χρόνια και δεδομένου του ότι η αντίδραση του οργανισμού μας σε αυτά τα φυσικά φάρμακα δεν έχει αλλάξει, θα πρέπει να εκμεταλλευτούμε τις όλο και περισσότερες επιλογές που έχουμε.
Αν θέλετε να αποφύγετε τις αρρώστιες και να ζήσετε καλά, μια ισορροπημένη και συνετή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας. Μερικές βασικές γνώσεις για το πώς μερικά βότανα μπορούν να βοηθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση, είναι το κλειδί για μια καλύτερη ζωή.
Δεντρολίβανο για την υγεία της καρδιάς
Το δεντρολίβανο είναι ένα βότανο που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των ζημιών στα αιμοφόρα αγγεία και να βοηθήσει την καρδιαγγειακή υγεία. Το θεραπευτικό αυτό βότανο μπορεί επίσης να βοηθήσει τη δυσπεψία και τη λειτουργία της μνήμης και να μειώσει τους πόνους στους μυς και τις αρθρώσεις, όταν εφαρμόζεται τοπικά. Το ενεργό συστατικό του, καρνοσικό οξύ ή καρνοσόλη, μπορεί επίσης να αποτρέψει την εξάπλωση του καρκίνου, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cancer Treatment Reviews. Ταιριάζει τέλεια με φαγητά όπως το κρέας και οι πατάτες.
Μαϊντανός για την υπέρταση

Ο μαϊντανός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες Α και C και το φλαβονοειδές απιγενίνη, μια ουσία που μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι ωφελεί την καρδιά και μειώνει την υψηλή πίεση του αίματος. Ένας εύκολος τρόπος για να συμπεριλάβετε αυτό το θεραπευτικό βότανο στη διατροφή σας, είναι να το ψιλοκόψετε ως γαρνιτούρα ή να το βάλετε σε σάλτσες ή φαγητά.
Τζίντζερ για την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος
Το τζίντζερ φαίνεται να είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο για τις γαστρεντερικές διαταραχές, ειδικά για την ανακούφιση της διάρροιας ή της ναυτίας κατά την εγκυμοσύνη και τη ναυτία και τον έμετο μετά από μια χειρουργική επέμβαση ή μετά τη χημειοθεραπεία ασθενών με καρκίνο. Έχει ισχυρή, αντιφλεγμονώδη δράση και έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις. H χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά και κοκτέιλ. Mπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.
Κανέλα για σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Η κανέλα έχει αντιβιοτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση γαστρεντερικών διαταραχών, όπως η διάρροια και η δυσπεψία. Έχει αντιοξειδωτική δράση και είναι εξαιρετική για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά και για τη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Σκόρδο για προστασία από τον καρκίνο
Το σκόρδο είναι το πιο γνωστό αντικαρκινικό, θεραπευτικό βότανο, καθώς επίσης είναι γνωστό και για την ικανότητά του να εμποδίζει άλλες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, ακόμη και του κοινού κρυολογήματος. Νοστιμίζει πολλά φαγητά, βραστά και σούπες.
Τσουκνίδα για τον πόνο στις αρθρώσεις

Η τσουκνίδα, φαίνεται να είναι αποτελεσματική στη μείωση της φλεγμονής που σχετίζεται με την αρθρίτιδα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο της πιτυρίδας, κάνοντας τα μαλλιά γυαλιστερά, καθώς και στη βελτίωση της συνολικής υγείας των μαλλιών. Είναι αποτελεσματική στη θεραπεία της καλοήθους προστατικής υπερπλασίας (ΒΡΗ), μιας κατάστασης που συντελεί στη διεύρυνση του προστάτη. Μπορείτε να την απολαμβάνετε ως ρόφημα, αλλά και να την χρησιμοποιήσετε σε σούπες ή πέστο.
Κορίανδρος ή κόλιανδρος για κακή χοληστερόλη
Ο κορίανδρος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της« κακής »χοληστερόλης και στην αύξηση της «καλής» χοληστερόλης. Μπορεί να βοηθήσει επίσης στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και έχει αντι-βακτηριακές και αντι-μυκητιακές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες, από την ινδική, μέχρι την Ταϊλανδέζικη κ.ά. Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το θεραπευτικό βότανο στα ψητά λαχανικά ή σε άλλα φαγητά και σαλάτες.
Φύλλα δάφνης για το μπούκωμα στη μύτη
Τα φύλλα δάφνης περιέχουν ένα έλαιο με το ενεργό συστατικό κινεόλη, το οποίο διευκολύνει την ενόχληση που προκαλείται από την ιγμορίτιδα. Οι μελέτες δείχνουν ότι η εισπνοή αυτού του αιθέριου ελαίου, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και τη συσσώρευση υγρού στα ιγμόρεια. Επιπλέον, τα φύλλα δάφνης μπορεί να παίξουν ρόλο στην πρόληψη καρδιοπαθειών, στη θεραπεία της αρθρίτιδας και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορείτε να το προσθέσετε ως ενισχυτικό γεύσης σε μαγειρευτά φαγητά, σούπες και σάλτσες.

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ 9-10-2012.

4 βήματα - κλειδιά για ξεκούραστο ύπνο.

Η τηλεόραση, το internet και η αγχωτική καθημερινότητα έχουν φέρει πολλούς ανθρώπους στη δυσάρεστη θέση να αδυνατούν να κοιμηθούν αρμονικά ώστε να «γεμίζει» ο οργανισμός ενέργεια για να αντιμετωπίσει την επόμενη μέρα. Το click@Life σας .οδηγεί βήμα βήμα στο κρεβάτι για όνειρα γλυκά.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας
Για να είναι εφικτός ένας ξεκούραστος ύπνος πρέπει να έχετε προνοήσει κατά τη διάρκεια της ημέρας να προετοιμάσετε τον οργανισμό σας. Ένας πολύ πρακτικός και υγιής τρόπος είναι η γυμναστική.
Οι συνέπειες της άσκησης στη διαδικασία του ύπνου, σύμφωνα με έρευνα του ιατρικού τμήματος του Πανεπιστημίου του Pittsburgh, είναι ευεργετικές καθώς ρυθμίζουν τη θερμοκρασία του σώματος και αποβάλλουν το στρες και την κακή διάθεση, μειώνοντας δραστικά τις πιθανότητες αϋπνίας.
Η καθημερινή άσκηση νωρίς το απόγευμα θεωρείται από τους ειδικούς ιδανική, αλλά μπορείτε κάλλιστα να διαμορφώσετε το πρόγραμμά σας όπως εσείς το επιθυμείτε, αρκεί να το τηρείτε καθημερινά.
Δύο ώρες πριν κοιμηθείτε
Το έντονο φώς δεν επιτρέπει στον οργανισμό να χαλαρώσει άρα αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να χαμηλώσετε τα φώτα δύο ώρες πριν κοιμηθείτε. Η κίνηση αυτή στην ουσία στέλνει «σήμα» στον εγκέφαλο ότι πλησιάζει η ώρα της ξεκούρασης.
Αλλά και οι λάμπες που χρησιμοποιείτε παίζουν σημαντικό ρόλο. Το λευκό, «σκληρό» φως που έχουν ορισμένες, περισσότερο εντείνει παρά βοηθά το ζήτημα της αϋπνίας καθώς «καταπιέζει» την απελευθέρωση της μελατονίνης, της ορμόνης που προκαλεί νύστα.

Μία ώρα πριν κοιμηθείτε
Κλείστε τις οθόνες σας. Είτε πρόκειται για τηλεόραση είτε για υπολογιστή, οι οθόνες «ξυπνούν» τον εγκέφαλο όχι μόνο λόγω του χρώματος και της φωτεινότητάς τους αλλά και λόγω των εικόνων που εναλλάσσονται συχνά. Εάν ωστόσο αδυνατείτε να σβήσετε την τηλεόραση ή τον υπολογιστή σας το βράδυ, μειώστε τουλάχιστον τη φωτεινότητα της οθόνης.
Μισή ώρα πριν κοιμηθείτε
Απενεργοποιήστε επιτέλους τις συσκευές. Έχει έρθει πλέον η ώρα να αποχωριστείτε οτιδήποτε θεωρείτε απαραίτητο για την καθημερινότητά σας. Υπολογιστής, κινητό τηλέφωνο και κάθε είδους ηλεκτρονική συσκευή πρέπει να .ξεκουραστεί.
Στην ίδια λογική και εσείς. Επιλέξτε να διαβάστε ένα βιβλίο ή κάποιο άρθρο που σας χαλαρώνει και όχι κάτι που αφορά στη δουλειά ή στις σπουδές σας.
Αυτό θα φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα, προκαλώντας άγχος και στρες στον οργανισμό ενώ αυτό που χρειάζεστε τώρα είναι απλά ηρεμία και γαλήνη. Αφήστε ανοιχτό μόνο ένα μικρό φως ώστε να διαβάζετε και σε λίγα λεπτά θα απολαμβάνετε.όνειρα γλυκά.

Μάθετε να ελέγχετε την πείνα σας.

Το να μάθουμε να διαχειριζόμαστε την πείνα μας, είναι ένα πολύ σημαντικό «κλειδί» για να διατηρούμε ένα φυσιολογικό βάρος, είτε για να μπορέσουμε να τηρήσουμε ένα πρόγραμμα απώλειας κιλών.
Η πείνα είναι το αίσθημα που σηματοδοτεί την ανάγκη του οργανισμού να τραφεί και είναι πολύ σημαντικό να μάθουμε τη διαφορά μεταξύ της πραγματικής πείνας και της ψυχολογικής επιθυμίας να φάμε. Όταν θα είμαστε σε θέση να ξεχωρίσουμε αυτά τα συναισθήματα, θα μπορούμε να ενεργήσουμε αναλόγως.
Η βασική διαδικασία της πείνας μπορεί να παρομοιαστεί με ένα. φανάρι: το πράσινο σημαίνει να αρχίσουμε να τρώμε, το πορτοκαλί προειδοποιεί ότι πλησιάζουμε το σημείο κορεσμού και το κόκκινο ότι πρέπει να σταματήσουμε. Η φυσιολογία μας έχει προγραμματιστεί για λειτουργεί κάπως έτσι, γεγονός που μας ορίζει το πότε πρέπει να τρώμε και πότε έχουμε χορτάσει.
Δυστυχώς όμως, δεν είναι όλα τόσο απλά, καθώς μερικά πράγματα παρεμβαίνουν στις σωματικές αισθήσεις. Αν και το σώμα μας μπορεί να ανάβει «πράσινο φως», υπάρχουν περιπτώσεις που δεν είμαστε σε θέση να φάμε εκείνη τη στιγμή. Έτσι, συχνά, βρισκόμαστε στη θέση να τρώμε όταν πεινάμε, αλλά και όταν έχουμε χορτάσει. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση του σωματικού μας βάρους.

Το αίσθημα του κορεσμού έχει να κάνει με το πόση ώρα αισθανόμαστε χορτασμένοι. Με άλλα λόγια, πόσο καιρό το φως θα παραμείνει κόκκινο, πριν ξαναγίνει πράσινο. Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν αυτό το αίσθημα. Μια σειρά από ορμόνες και φυσικοί μηχανισμοί, προκαλούν την πείνα και τον κορεσμό. Για παράδειγμα, η χαμηλή γλυκόζη στο αίμα και μια ορμόνη που ονομάζεται νευροπεπτίδιο Υ (ΝΡΥ), πιστεύεται ότι διεγείρουν την πείνα. Αντιστρόφως, ορμόνες όπως η σεροτονίνη και η χολοκυστοκινίνη (CCK), καθώς και πολλές θρεπτικές ουσίες στο αίμα, συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού.
Παρά τις αντιδράσεις που προκαλεί η φυσιολογική πείνα και ο κορεσμός, η όρεξη είναι εκείνη που κυρίως καθορίζει το πόσο τρώμε. Σχεδόν όλοι μας τρώμε και για λόγους, διαφορετικούς από την πραγματική πείνα. Μερικοί άνθρωποι έχουν μάθει να τρώνε στην ώρα τους και με πρόγραμμα, είτε είναι πεινασμένοι, είτε όχι. Άλλοι τρώνε ανάλογα με τη διάθεσή τους: λύπη, θυμό, άγχος, πλήξη ή ευτυχία. Αυτοί οι λόγοι είναι τύποι ψυχολογικής πείνας και μπορούν να φανούν πολύ σημαντικοί για τον έλεγχο της πείνας μας. Γι' αυτό είναι χρήσιμο να κρατάμε ένα ημερολόγιο της διατροφής μας και να γράφουμε μεταξύ άλλων πώς αισθανόμαστε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το φαγητό, για άλλα θέματα από την πείνα.
Οι μηχανισμοί που ελέγχουν τη συμπεριφορά της μάθησης ποικίλλουν. Η πείνα και η όρεξη είναι οι πιο σημαντικοί λόγοι που μας κάνουν να τρώμε. Ο κορεσμός είναι ο πιο σημαντικός λόγος που μας κάνει να σταματήσουμε.
Μια χρήσιμη διαβάθμιση για τη μέτρηση της πείνας, είναι η παρακάτω:
Είστε τόσο πεινασμένοι που νιώθετε ζάλη και ευερεθιστότητα. 2. Έχετε ανάγκη να φάτε και αντιμετωπίζετε πρόβλημα συγκέντρωσης. 3. Αισθάνεστε φυσικά σημάδια της πείνας (γουργουρητό στο στομάχι). 4. Αρχίζετε να αισθάνεστε πείνα. 5. Νιώθετε πολύ άνετα. 6. Είστε φυσιολογικά πλήρεις από φαγητό. 7. Αισθάνεστε ότι φάγατε λίγο παραπάνω. 8. Νιώθετε φούσκωμα. 9. Είστε πολύ φουσκωμένοι και ίσως χρειαστεί να ξεκουμπώσετε το παντελόνι σας ή να χαλαρώσετε τη ζώνη σας. 10. Νιώθετε πολύ άβολα.
Αν παραδέχεστε ότι συχνά καθυστερείτε να φάτε όταν πεινάτε ή τρώτε ακόμη κι όταν είστε πλήρεις, μπορεί να ωφεληθείτε αν γράφετε τα συναισθήματα της πείνας σας, χρησιμοποιώντας αυτή την κλίμακα. Ρίξτε μια ματιά στο τι και πόσο τρώτε -όταν είστε πολύ πεινασμένοι σε σχέση με το πόσες φορές τρώτε όταν μόλις αρχίζετε να πεινάτε. Δείτε αν μπορείτε να αλλάξετε το διατροφικό σας πρόγραμμα, ανάλογα με τις πραγματικές σας ανάγκες για φαγητό.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε;
- Τρώτε τροφές με πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα. Η πρωτεΐνη λειτουργεί ως κατασταλτικό της όρεξης και βοηθά στα άσχημα συναισθήματα που προκαλεί η πείνα. Προσέξτε όμως μην το παρακάνετε! Μην παίρνετε από την πρωτεΐνη πάνω από το 30% των θερμίδων σας!
- Αποφύγετε τα τρόφιμα με απλή ζάχαρη. Και αν δε μπορείτε να το κάνετε, καλύτερα να τα συνδυάζετε σε κάποιο γεύμα.
- Τρώτε μικρότερα γεύματα. Τα μικρότερα και πιο συχνά γεύματα, θα βοηθήσουν να μειωθούν τα άσχημα συναισθήματα που προκαλεί η πείνα και θα κρατήσουν το μεταβολισμό σας σε εγρήγορση, βοηθώντας σας να ελέγχετε τις θερμίδες πιο αποτελεσματικά.
- Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε ίνες. Σε κάθε γεύμα, καταναλώστε τροφές που είναι πλούσιες σε ίνες, για να γεμίσετε το στομάχι σας και να επιτύχετε γρηγορότερα τον κορεσμό.
- ΑΣΚΗΣΗ! Ρυθμίζει την όρεξη και τον έλεγχο της πείνας και της πρόσληψης τροφής (για να μην αναφέρουμε την καύση θερμίδων και την οικοδόμηση των μυών).

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ  Τετάρτη, 19 Σεπτεμβρίου 2012

Η ΑΝΤΑΛΛΑΓΗ ΠΛΗΘΥΣΜΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ - ΤΟΥΡΚΙΑΣ. NATIONAL GEOGRAPHIC 1925.

http://www.mediafire.com/view/?lm0z2zk1a2s9r77

Ένα μήλο την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα...

Ο Σεπτέμβριος κοντεύει να φτάσει στη μέση του και μαζί με αυτόν, ξεκινά και η περίοδος συγκομιδής ενός από τα αγαπημένα μας super φρούτα, του μήλου.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα μήλα είναι ωφέλιμα. Πώς αλλιώς θα έβγαινε και η παροιμία «ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα»;
Αυτό το θρεπτικό φρούτο, περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, βιταμίνες (C), αντιοξειδωτικά και μέταλλα, τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ θερμιδικά αποδίδει λίγες θερμίδες και αποτελείται από νερό σε ποσοστό 84%.
Αλλά υπάρχει και μια σειρά από λιγότερο γνωστούς λόγους, για να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη του μήλου στην υγεία μας, παρουσιάζονται παρακάτω.
Τα μήλα μειώνουν τη χοληστερόλη
Ένα μεσαίου μεγέθους μήλο, περιέχει περίπου τέσσερα γραμμάρια φυτικών ινών. Μία από αυτές είναι η πηκτίνη, ένας τύπος διαλυτής ίνας που έχει συνδεθεί με τα χαμηλότερα επίπεδα της LDL ή «κακής» χοληστερόλης. Αυτό συμβαίνει γιατί εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης, βοηθώντας το σώμα να την χρησιμοποιήσει, αντί να την αποθηκεύσει.
Τα μήλα δημιουργούν πληρότητα στο στομάχι

Οι πλούσιες φυτικές ίνες που υπάρχουν στα μήλα, ευθύνονται επίσης για το αίσθημα πληρότητας που νιώθουμε όταν τα τρώμε, χωρίς μάλιστα να φορτωνόμαστε με πολλές θερμίδες (περ. 95 σε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο). Αυτό συμβαίνει γιατί το σώμα μας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνέψει μια σύνθετη ίνα, απ' ό, τι πιο απλά υλικά όπως η ζάχαρη ή τα επεξεργασμένα δημητριακά. Οτιδήποτε με τουλάχιστον τρία γραμμάρια φυτικών ινών, είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 25 με 40 γραμμάρια την ημέρα.
Τα μήλα μας κρατούν λεπτούς
Ένα στοιχείο της φλούδας του μήλου (η οποία έχει επίσης το μεγαλύτερο μέρος των ινών), ονομάζεται ουρσολικό οξύ και συνδέεται με το χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη. Αυτό συμβαίνει επειδή ενισχύει το κάψιμο των θερμίδων και αυξάνει τους μυς. Επίσης, σε πιθανή υπογλυκαιμική φάση ένα μήλο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό και εξαλείφει την ατονία ή τη ζάλη που προκαλούν τα χαμηλά επίπεδα της γλυκόζης.
Τα μήλα προλαμβάνουν τα αναπνευστικά προβλήματα
Η κατανάλωση πέντε ή περισσότερων μήλων την εβδομάδα (λιγότερο από ένα μήλο την ημέρα!), έχει συνδεθεί με την καλύτερη λειτουργία των πνευμόνων, πιθανότατα λόγω ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται κερκετίνη και βρίσκεται στη φλούδα των μήλων (καθώς και στα κρεμμύδια και τις ντομάτες). Και τα οφέλη του μήλου στην αναπνοή, είναι ακόμη περισσότερα: Μια μελέτη του 2007 διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που τρώνε πολλά φρούτα, είναι λιγότερο πιθανό να έχουν παιδιά με άσθμα.
Τα μήλα καταπολεμούν το κρυολόγημα
Αν και δεν θέλουμε να τα συγκρίνουμε με τα πορτοκάλια, τα μήλα θεωρούνται μια καλή πηγή της βιταμίνης C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, με πάνω από 8 χιλιοστά του γραμμαρίου σε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο, το οποίο ανέρχεται σε περίπου 14% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας.
Τα μήλα μπορεί να καταπολεμήσουν τον καρκίνο

Το 2004, μια γαλλική έρευνα διαπίστωσε ότι μια χημική ουσία στα μήλα, βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Και το 2007, μια άλλη μελέτη βρήκε κάποιες ενώσεις που ονομάζονται τριτερπενοειδή και φαίνεται να καταπολεμούν τον καρκίνο του ήπατος, του παχέος εντέρου και του μαστού.
Τα μήλα μειώνουν την πιθανότητα εκδήλωσης διαβήτη
Μια μελέτη του 2012 που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition, διαπίστωσε ότι τα μήλα, καθώς και τα αχλάδια και τα βατόμουρα, συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, λόγω της κατηγορίας των ανθοκυανών, των αντιοξειδωτικών, που είναι επίσης υπεύθυνα για το κόκκινο, το μωβ και το μπλε χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά.
Τα μήλα ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου
Το μήλο έχει συνδεθεί με την άνοδο στην παραγωγή της ακετυλοχολίνης, η οποία επικοινωνεί μεταξύ των νευρικών κυττάρων κι έτσι τα μήλα μπορεί να βοηθήσουν τη μνήμη μας και να μειώσουν τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου Alzheimer.
Μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα, οπότε τα μήλα, δεδομένου ότι είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κερκετίνη, είναι ωφέλιμα, σύμφωνα με μια έρευνα του 2004.

Στέβια, το «νέο» γλυκαντικό.

Ναυτεμπορική

Ολοένα και συχνότερα, ακούμε για προϊόντα διατροφής με Στέβια, τα οποία υπόσχονται χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων και γλυκιά γεύση. Δεδομένου ότι η παχυσαρκία και ο διαβήτης αποτελούν μάστιγα στη σύγχρονη εποχή, η ιδέα ενός φυσικού γλυκαντικού που θα προσφέρει γεύση χωρίς θερμιδική επιβάρυνση μοιάζει δελεαστική. Αλλά τι είναι η Στέβια;
Η Στέβια (Στέβια Rebaudiana Bertoni) είναι ένα θαμνώδες φυτό που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, κυρίως τη Βραζιλία και την Παραγουάη και είναι γνωστή παγκοσμίως με το όνομα «γλυκό φύλλο». Στην Ιαπωνία η στεβιόλη (που παράγεται από στέβια) χρησιμοποιείται γενικά ως γλυκαντική ουσία στη βιομηχανία τροφίμων και αναψυκτικών, ενώ στην εναλλακτική Ιατρική για αιώνες, η φυλή Γκουαρανί της Παραγουάης χρησιμοποιούσε τη στέβια, την οποία καλούσε ka'a he'e («γλυκό βότανο») ως γλυκαντικό σε ροφήματα (verba mate) και φαρμακευτικά τσάγια ή για να θεραπεύσουν, όπως πίστευαν, την καούρα και άλλες ασθένειες (Πηγή: http://el.wikipedia.org/wiki ).
Το όνομα στέβια προέρχεται από τον Ισπανό βοτανολόγο και γιατρό Petrus Jacobus Stevus που την ανακάλυψε και τα φύλλα της Στέβιας χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά σε φαγητά και ποτά, εδώ και τουλάχιστον 600 χρόνια. Στα φύλλα του φυτού στέβια περιέχονται γλυκοζίτες στεβιόλης. Πρόκειται για γλυκές φυσικές ουσίες και μπορούν να θεωρηθούν ως φυτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλά είδη γλυκοζιτών στεβιόλης, όπως οι Rebaudioside A, Stevioside, Rebaudioside B, C, D, F, Steviolbioside, Rubusoside και Dulcoside A. Οι γλυκοζίτες αυτοί εκχυλίζονται με ειδική επεξεργασία, απομονώνονται και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων. Οι γλυκοζίτες στεβιόλης έχουν πολλές φορές μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη από την ζάχαρη, γι' αυτό και οι αναλογίες δεν είναι 1:1 αφού τα φύλλα είναι 30 με 45 φορές γλυκύτερα από τη ζάχαρη. Συμπερασματικά τα φύλλα του φυτού και τα γλυκαντικά που προέρχονται από αυτό, έχουν πολλαπλάσια γλυκύτητα από τη ζάχαρη, δεν αποδίδουν ενέργεια (θερμίδες) και δεν περιέχουν ευαπορρόφητους υδατάνθρακες.

Οι διάφοροι γλυκοζίτες στεβιόλης έχουν διαφορετικές γλυκαντικές ιδιότητες. Οι γλυκύτεροι και πιο άφθονοι στα φύλλα του φυτού είναι η στεβιοσίδη (stevioside) και η ρεμπαουδιοσίδη-Α (rebaudioside-A) και είναι 200 με 300 φορές γλυκύτεροι από τη ζάχαρη. Κάθε προϊόν στέβιας στηρίζεται σε διαφορετικές αναλογίες γλυκοζιτών στεβιόλης. Για παράδειγμα, το προϊόν Sweete (διαβάσαμε γι' αυτό στο site www.sweetestevia.gr/ ), περιλαμβάνει κυρίως Ρεμπαουδιοσίδη Α, που είναι ο δεύτερος σε αναλογία γλυκοζίτης στεβιόλης, συστατικό τμήμα του φύλλου της Στέβια και χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα και γεύση, χωρίς πικρή επίγευση. Η Ρεμπαουδιοσίδη Α, εκχυλίζεται με φυσικό τρόπο από το φυτό Στέβια, μέσω ειδικής διαδικασίας διαχωρισμού. Δεν είναι συνθετική, ούτε τροποποιείται χημικά ή δομικά κατά την εκχύλισή της. Η χρήση της Ρεμπαουδιοσίδης Α είναι ασφαλής και έχει εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ασφάλειας των Τροφίμων.
Μεταβολισμός των γλυκοζιτών στεβιόλης
Οι γλυκοζίτες στεβιόλης απορροφώνται ελάχιστα, καθώς υδρολύονται σε στεβιόλη από τη μικροχλωρίδα του εντέρου και έτσι δεν παρατηρείται συσσώρευση παραγώγων των γλυκοζιτών στεβιόλης στον οργανισμό.
Τα γλυκαντικά που στηρίζονται στη στέβια είναι φυσικά γλυκαντικά, εναλλακτικά της ζάχαρης και των συνθετικών γλυκαντικών ουσιών. Καθώς δεν έχουν θερμίδες, επιτρέπουν σε όσους θέλουν ή χρειάζεται να αποφεύγουν τη χρήση ζάχαρης, να απολαμβάνουν τρόφιμα και ποτά με γλυκιά γεύση. Βέβαια, κάθε τέτοιο προϊόν έχει συνήθως και κάποια άλλα συστατικά. Στην περίπτωση της Sweete για παράδειγμα, εκτός από υψηλής καθαρότητας εκχύλισμα Rebaudioside Α (Reb-A <0,019 g ανά φακελίσκο), συνυπάρχουν ερυθριτόλη (μια φυσικά απαντώμενη πολυόλη που είναι γλυκαντικό χωρίς θερμίδες και έχει ουδέτερη δράση στα επίπεδα σακχάρου του αίματος) και μαλτοδεξτρίνη (σύνθετος, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη υδατάνθρακας) σε αμελητέα ποσότητα.
Ποιοί καταναλωτές μπορεί να ωφεληθούν;
Τα προϊόντα στέβιας είναι κατάλληλη επιλογή για όσους επιθυμούν ή χρειάζεται να ακολουθήσουν ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Διευρύνουν τις διατροφικές επιλογές και επιτρέπουν την απόλαυση γλυκών γεύσεων από όλους, χωρίς επιπλέον θερμιδική επιβάρυνση. Είναι δε κατάλληλα για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη γιατί έχουν ουδέτερη δράση στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης του αίματος και πρακτικά μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη.

Φωτογραφία: http://el.wikipedia.org

Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση του γλυκαντικού στέβια δεν επηρεάζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και είναι καλά ανεκτό από άτομα με διαβήτη τύπου 2. Σε μελέτη ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο (placebo) για διάστημα 16 εβδομάδων (122 άντρες και γυναίκες με διαβήτη τύπου 2) δεν παρατηρήθηκαν διαφορές στη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη. Το εκχύλισμα στέβιας δεν είχε καμία επίδραση στη γλυκόζη νηστείας, στην ινσουλίνη, στα λιπίδια αίματος και το πεπτίδιο C (Πηγή: http://el.wikipedia.org ). Η Ρεμπαουδιοσίδη Α δεν έχει καμία επίδραση σε ανθρώπους με φυσιολογική και χαμηλή συστολική πίεση ή ασθενείς με ήπια έως μέτρια υπέρταση. Επιπλέον, δεν υπάρχει συγκεκριμένη αντένδειξη για κάποια πληθυσμιακή ομάδα (πχ παιδιά, έγκυες). Ωστόσο πάντα είναι καλό να υπάρχει η σύμφωνη γνώμη του θεράποντος Ιατρού.
Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) έχει επανεγκρίνει το 2011 τη χρήση προϊόντων στέβιας στην Ευρώπη και στη γνωμοδότησή του περιληπτικά αναφέρεται ότι «Οι Γλυκοζίτες Στεβιόλης στην παρούσα αξιολόγηση είναι μείγματα γλυκοζίτων που περιλαμβάνουν τουλάχιστον κατά 95% stevioside ή/και rebaudioside A. Επανεξετάσθηκε η ασφάλεια των συγκεκριμένων γλυκοζιτών. η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη καθορίστηκε στα 4 mg/kg βάρους/ημέρα. Οι γλυκοζίτες στεβιόλης πληρούν τις προδιαγραφές, δεν είναι ουσίες καρκινογόνες, γονιδιοτοξικές ή τοξικές σε σχέση με αναπαραγωγή/ανάπτυξη» (πληροφορίες για την έγκριση της από την Ευρωπαϊκή Ένωση μπορείτε να λάβετε στην ιστοσελίδα www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537.htm .
Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με εγκρίσεις Διεθνών οργανισμών ή πληροφορίες για τα προϊόντα στέβιας, ο καταναλωτής μπορεί πάντα να απευθύνεται στην ιστοσελίδα της Εταιρείας έκαστου προϊόντος.
Από τον Κυριάκο Αλουμάνη, ενδοκρινολόγο, επιστημονικό συνεργάτη του www.iator.gr

10 διατροφικές επιλογές... όχι πάντα υγιεινές.

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ: Παρασκευή, 17 Αυγούστου 2012

Σαλάτες, muffins από πίτουρο, φαγητά χωρίς λιπαρά - είναι καλά για την υγεία μας, σωστά; Όχι πάντα. Αποκαλύπτουμε την απροσδόκητα ανθυγιεινή φύση μερικών επιλογών μας, καθώς και κάποιες καλές εναλλακτικές.
Πολύσπορο και σιταρένιο Ψωμί
Όλοι αυτοί οι επιθετικοί προσδιορισμοί πίσω από τη λέξη «ψωμί» δίνουν μια αίσθηση υγείας, μπορεί ωστόσο η «απάτη» να βρίσκεται στο πόσο πραγματικά «ολικής άλεσης» είναι.
Πολλοί από τους συγκεκριμένους άρτους παράγονται με «ραφιναρισμένα» σιτηρά, πράγμα που σημαίνει ότι εσείς σαν καταναλωτής δε λαμβάνετε το σύνολο της διατροφικής αξίας ολόκληρου του αλεσμένου σπόρου. Πώς μπορείτε να είστε σίγουροι; Να διαβάζετε καλά τις ετικέτες. Αν το πρώτο αλεύρι-συστατικό στη λίστα είναι εξευγενισμένο (συνήθως θα ονομάζεται «λευκασμένο» ή «αλεύκαστο εμπλουτισμένο αλεύρι σίτου»), τότε αυτό που τρώτε δεν είναι 100% ολικής άλεσης.
Έτοιμες σαλάτες
Μην κάνετε τη λάθος υπόθεση ότι κάθε τι που έχει τη λέξη «σαλάτα» μέσα του είναι -σώνει και καλά- υγιεινό. Οι έτοιμες σαλάτες με τόνο, κοτόπουλο, καθώς και οι σαλάτες με γαρίδες, είναι πολλές φορές γεμάτες λιπαρά και θερμίδες, έντεχνα κρυμμένα, εξαιτίας της μαγιονέζας που περιέχουν. Αν και τα πάντα έχουν να κάνουν τόσο με το μέγεθος όσο και με τα συστατικά μιας μερίδας, ένα «παραγεμισμένο» σάντουιτς με τόνο μπορεί να περιέχει μέχρι και 700 θερμίδες και 40 γραμμάρια λίπους. Αν παραγγέλνετε έξω, ζητήστε σαλάτα με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών και κρατήστε την ποσότητα που θα φάτε σε λογικά πλαίσια. Ακόμα καλύτερα, όπου έχετε τη δυνατότητα, να προτιμάτε τις αμιγώς δικές σας σαλατο-εμπνεύσεις.
Μπάρες για «ενέργεια»

Οι συγκεκριμένες μπάρες είναι το καλύτερο snack πριν τη σωματική άσκηση, σωστά; Όχι πάντα. Πολλές ενεργειακές μπάρες είναι γεμάτες με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, επιπλέον ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά. Επιπλέον, ορισμένες μπάρες (εδικά κάποιες ποικιλίες τους που αντικαθιστούν σε στοιχεία ένα πλήρες γεύμα) περιέχουν 350 θερμίδες έκαστη - κι όλα αυτά σε μέγεθος ελάχιστα μεγαλύτερο από αυτό που θεωρείται «μέγεθος σνακ» από τους περισσότερους. Δεν είναι κακή ιδέα να αναζητά κανείς «καύσιμο» με υψηλής ποιότητας υδατάνθρακες και πρωτεΐνες πριν από μία αρκετά κοπιαστική άσκηση ή πεζοπορία. Κάντε τη σοφή επιλογή: ένα τέταρτο της κούπας μείγμα ιχνοστοιχείων, ή 40 γρ. τυρί με χαμηλά λιπαρά και τρία με τέσσερα μικρά κρακεράκια ολικής αλέσεως. Ή -και πάλι- προσπαθήστε να φτιάξετε τις δικές σας μπάρες.
Φυστικοβούτυρο με χαμηλά λιπαρά
Το φυστικοβούτυρο χαμηλών λιπαρών δεν είναι απαραίτητα μια πιο υγιεινή εκδοχή απ' ό,τι το κλασικό του αδερφάκι. Τόσο το κλασικό όσο και το χαμηλών λιπαρών φυστικοβούτυρο περιέχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες, εκείνο μάλιστα με τα χαμηλά λιπαρά έχει και περισσότερη ζάχαρη. Και πάλι όμως, λίγα λιπαρά λιγότερα δεν είναι μια καλή επιλογή; Όχι στη συγκεκριμένη περίπτωση. Το «κανονικό» φυστικοβούτυρο είναι φυσική πηγή των «καλών» μονοακόρεστων λιπαρών. Καλό είναι να ψάχνετε λοιπόν για φυστικοβούτυρο που στη λίστα των συστατικών του να μην εμπεριέχονται επιπρόσθετα έλαια. Ακόμα καλύτερα, «ξετρυπώστε» κάποιο μαγαζί που να φτιάχνει το δικό του αυθεντικό φυστικοβούτυρο, ή ακόμα ετοιμάστε το δικό σας κατ' οίκον.
Κεκάκια (muffins) πίτουρου

Tα περισσότερα κεκάκια πίτουρου, απ' αυτά που πωλούνται σε μικρομάγαζα με προϊόντα άρτου και σε καφέ, φτιάχνονται γενικά με αγνά υλικά. Το πρόβλημα βρίσκεται στις αναλογίες. Πολλά από τα σημερινά muffins, είναι εντυπωσιακά μεγάλα και πλούσια σε θερμίδες: 350 θερμίδες το «τεμάχιο», χώρια τα βούτυρα και τις μαρμελάδες που πιθανότατα προστίθενται για γευστική απογείωση. Ένα κεκάκι περιέχει 600mg νάτριο, δηλαδή το 1/3 της υψηλότερης επιτρεπόμενης ποσότητας του συγκεκριμένου στοιχείου σε μια ημέρα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακόμη και ένα υγιεινό φαγητό, όταν του γίνεται υπερκατανάλωση, δε μπορεί πια να είναι τόσο υγιεινό.
Smoothies
Γενικά, αυτοί οι συμπυκνωμένοι, συμπαγείς χυμοί, είναι πολύ υγιεινοί. Οι περισσότεροι αποτελούν τη μίξη φρέσκων φρούτων και γάλακτος χαμηλών λιπαρών. Αλλά οι έτοιμοι, σε δυσανάλογα μεγάλες συσκευασίες (η μικρή πολλές φορές είναι κάτι λιγότερο από 500 γρ.), μαζί με την πρόσθετη ζάχαρη ή το παγωτό, μπορούν να εκτινάξουν το δείκτη των θερμίδων στα ύψη. Φυσικά, ένα smoothie δεν είναι καθόλου κακό για ανάταση μετά από εντατική άσκηση. Απλά, προτιμήστε να το φτιάχνετε μόνοι.
Συσκευασμένη γαλοπούλα

Η γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης και μια πολύ καλή επιλογή για γρήγορο γεύμα ή δείπνο, αλλά συχνά, η γαλοπούλα που πουλιέται μαζικά και έτοιμη - ψημένη στο εμπόριο, είναι γεμάτη νάτριο. Γενικά λοιπόν, πρέπει να προσέχετε τις ποσότητες νατρίου στη γαλοπούλα ή να επιλέγετε να την αγοράζετε φρέσκια και όχι μαγειρεμένη. Αν δεν έχετε το χρόνο ή τη δυνατότητα για κάτι τέτοιο, τουλάχιστον επιμείνετε σε μερίδες με λιγότερα από 350 mg ανά 60 γραμμάρια.
Φαγητά με σήμανση «0% λιπαρά»
Μηδέν λιπαρά, δεν σημαίνει μηδέν θερμίδες. Η μη ύπαρξη λιπαρών δεν μετατρέπει αυτόματα ένα έδεσμα σε υγιεινή τροφή. Φυσικά, υπάρχουν πάμπολλα, πολύ υγιεινά φαγητά με 0% λιπαρά (π.χ. τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά), αλλά στα συσκευασμένα ρίχνετε πάντα μια ματιά στις ετικέτες, για να έχετε μια εικόνα του τι τρώτε. Θερμίδες, νάτριο, ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά ιχνοστοιχεία είναι παράγοντες που πρέπει να αναλογιστείτε, πέρα από τα λιπαρά, στην επιλογή τροφής.
Πατάτες φούρνου εστιατορίου

Σίγουρα, μια απλή ψητή πατάτα στη φυσική της μορφή (χωρίς toppings δηλαδή) είναι ένα ιδιαιτέρως υγιεινό φαγητό. Πολλή βιταμίνη C, κάλιο και ίνες. Και όλα αυτά μόνο με 160 θερμίδες! Πολλά εστιατόρια όμως αντιλαμβάνονται την ψητή πατάτα «με φουλ έξτρα», κοινώς με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί, κομματάκια μπέικον, και άλλα καλούδια που μπορεί να προσθέτουν μέχρι και 600 θερμίδες και 20 γρ. λίπος. Ζητήστε την πατάτα σκέτη και τα συμπληρωματικά να βρίσκονται δίπλα, ώστε να έχετε τον έλεγχο.
Sports Drinks
Αν κάνετε δουλειές που δεν απαιτούν πολύ μεγάλη κατανάλωση ενέργειας, αφήστε κατά μέρος τα (συνήθως χρωματιστά) sports drinks. Όντως εμπεριέχουν σημαντικούς ηλεκτρολύτες (όπως το κάλιο και το νάτριο) που είναι απαραίτητοι για εντατικά ασκούμενους και για κοπιώδεις καταστάσεις, αλλά δε χρειάζονται αν δεν πρόκειται να «ξεθεωθείτε». Μέχρι και 125 θερμίδες το μπουκάλι μπορεί να σας «κοστίσουν», γι' αυτό αφήστε το αγνό νεράκι να σας ενυδατώσει και να σας ξεδιψάσει, χωρίς περαιτέρω σκοτούρες.

9 «περίεργα» Πράγματα Για Τον Καφέ Που Δεν Γνωρίζετε.

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ: Παρασκευή, 17 Αυγούστου 2012

1. «Espresso» θα πει.
Τι σημαίνει άραγε «Espresso» στην κυριολεξία; Επιτάχυνση, Μετάβαση ή μαύρο και έντονο; Τίποτα από όλα αυτά. «Espresso» θα πει. αυτό που αναγκάζεται να βγει.
2. Ο καφές ήταν η πρώτη τροφή που.
Ο καφές ήταν η πρώτη τροφή που μεταφέρθηκε από την Ευρώπη στον Νέο Κόσμο, που χρησιμοποιήθηκε σε θρησκευτικές τελετές των Αζτέκων ή που ψήθηκε και φυτεύτηκε για να καταναλωθεί; Τίποτα από τα παραπάνω αφού ο καφές ήταν η πρώτη τροφή που καταψύχθηκε και αποξηράθηκε.

3. Από πού προέρχεται το όνομα «cappuccino»;
Αν θεωρείτε ότι η λέξη «cappuccino» προήλθε από την ομοιότητα του ροφήματος με του πιθήκους Capuchin, από την ιταλική λέξη «puccino» που σημαίνει «ελαφρύς καφές» ή από το μέγεθος του φλιτζανιού στο οποίο συνήθως σερβίρεται, τότε κάνετε λάθος. Η λέξη «cappuccino» προήλθε από την ομοιότητα του καφέ αυτού με τα καφετιά καπελίνα που φορούν οι μοναχοί Καπουτσίνοι.
4. Που παράγεται το 40% της παγκόσμιας ποσότητας καφέ;
Γνωρίζετε ποια είναι η χώρα με την μεγαλύτερη παραγωγή καφέ που αγγίζει το 40% της παγκόσμιας ποσότητάς του; Δεν είναι ούτε η Αφρική, ούτε η Τουρκία ούτε και η Νοτιοανατολική Ασία, αλλά η Κολομβία και η Βραζιλία.
5. Τι είναι ακριβώς ο Kopi Luwak;
Ο Kopi Luwak είναι ο ακριβότερος καφές στον κόσμο και στοιχίζει μέχρι και 1200 δολάρια το κιλό. Ο τρόπος παρασκευής του είναι το χαρακτηριστικό που τον κάνει τόσο ξεχωριστό, αφού πρόκειται για κόκκους καφέ που τρώγονται και στη συνέχεια αποβάλλονται από τις αγριόγατες στη Σουμάτρα της Ινδονησίας.

6. Ποιο φυτό δίνει τους κόκκους του καφέ;
Τα φυτά που παράγουν τους κόκκους του καφέ δεν έχουν την μορφή αμπελιού, ούτε είναι δέντρα ή ρίζες. Είναι θάμνοι που δημιουργούν στρογγυλά πράσινα και κόκκινα μπαλάκια από όπου κατόπιν επεξεργασίας, φτιάχνονται οι παραδοσιακοί κόκκοι καφέ.
7. Οι περισσότεροι καφέδες είναι αποτέλεσμα μίξης
Τα περισσότερα χαρμάνια καφέ προκύπτουν από τη μίξη κόκκων Arabica και Robusta κι όχι όπως πιστεύεται από πολλούς, ανοιχτόχρωμων και σκουρόχρωμων κόκκων ή καφεϊνης και αιθέριων ελαίων.
8. Από πού πήραν το όνομά τους οι ποικιλίες Java και Μόκα;

Οι Java και Μόκα είναι ποικιλίες καφέ Arabica και πήραν τα ονόματά τους από τα λιμάνια προέλευσής τους κι όχι λόγω της γεύσης τους ή από το όνομα του παραγωγού που τις ανέπτυξε.
9. Γιατί οι Μουσουλμάνοι ηγεμόνες απαγόρευσαν τον καφέ τον 16ο αιώνα;
Κατά τον 16ο αιώνα οι Μουσουλμάνοι ηγεμόνες επέβαλαν την απαγόρευση του καφέ γιατί θεωρούσαν ότι έχει διεγερτικές ιδιότητες που επιδρούν άσχημα στον ανθρώπινο οργανισμό κι όχι λόγω της μαύρης αγοράς που ξεπήδησε στο εμπόριο καφέ ούτε φυσικά, λόγω του τζόγου που αναπτύχθηκε σταδιακά στα καφενεία.

Ιός του δυτικού Νείλου: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ Πέμπτη, 19 Ιουλίου 2012 05:00

Τι είναι ο ιός του δυτικού Νείλου;
Ο επονομαζόμενος ιός του δυτικού Νείλου ξεκίνησε το 1937 από την Ουγκάντα, την τότε επαρχία του δυτικού Νείλου και έκτοτε έχει εμφανιστεί σε διάφορες χώρες ανά τον κόσμο, κυρίως στις τροπικές και εύκρατες περιοχές. Ανήκει στην οικογένεια Flaviviridae και είναι μέλος της κατηγορίας του ιαπωνικού αντιγονικού εγκεφαλίτιδας (JE). Πρόκειται για έναν ιό που προσβάλλει ζώα, άγρια πτηνά, αλλά και τον άνθρωπο.
Πώς μεταδίδεται;
Ο ιός του δυτικού Νείλου, μεταδίδεται μέσω των τσιμπημάτων των κουνουπιών, από ζώα άγρια όπως τα πουλιά, ή οικόσιτα όπως τα άλογα, σκύλοι, γάτες κλπ. στον άνθρωπο. Στην περίπτωση των μεταγγίσεων και των μεταμοσχεύσεων, οι περιπτώσεις που έχουν αναφερθεί σχετικά με τη μετάδοση του ιού είναι ελάχιστες, όπως επίσης και η περίπτωση μετάδοσης από μητέρα στο έμβρυο. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ο ιός δεν μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο, επομένως ούτε και από χειραψία ή σεξουαλική πράξη.
Ποια εποχή του χρόνου εκδηλώνεται ο ιός του δυτικού Νείλου;
Έξαρση παρατηρείται από τις αρχές του καλοκαιριού, με το ζενίθ των κρουσμάτων να λαμβάνει χώρα κατά το μήνα Αύγουστο, ακολουθεί δε, προοδευτική μείωση μέχρι το Νοέμβριο, αναλόγως των κλιματολογικών μεταβολών, που διέπουν τις αυξομειώσεις του πληθυσμού των κουνουπιών.
Σε ποιες περιοχές έχει εμφανιστεί ο ιός του δυτικού Νείλου;
Ο συγκεκριμένος ιός απαντάται συχνά στην Ασία, Αφρική και Μ. Ανατολή, όπου έχει ενδημικό χαρακτήρα. Στη δεκαετία του ΄90 επιδημικές εξάρσεις έλαβαν χώρα στην Αλγερία, τη Τσεχία, τη Γαλλία, τη Ρουμανία, τη Ρωσία και το Ισραήλ ενώ το 1999 αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά στις ΗΠΑ, όπου μέχρι και σήμερα έχει καταγραφεί μεγάλος αριθμός κρουσμάτων και η νόσος πλέον ενδημεί.
Από το 1996, μετά την πρώτη μεγάλη επιδημία στη Ρουμανία, έχουν αναφερθεί σποραδικά κρούσματα στη Ρουμανία, Ιταλία, Ουγγαρία, Τσεχία, Πορτογαλία, Γαλλία και Ισπανία ενώ περιστασιακά εμφανίζονται κρούσματα σε διάφορες Ευρωπαϊκές χώρες, ανάμεσα στις οποίες και η Ελλάδα.

Πότε ήρθε στην Ελλάδα;
Το καλοκαίρι του 2010 εμφανίσθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα επιδημία λοίμωξης από τον ιό του δυτικού Νείλου, και περισσότερα από 300 άτομα διαγνώστηκαν με αυτόν, εκ των οποίων τα 35 κατέληξαν.
Ποιες είναι οι ευπαθείς ομάδες;
Περισσότερο ευάλωτα είναι, τα άτομα άνω των 50 ετών-ο κίνδυνος δε αυξάνεται στις ηλικίες άνω των 75- και οι ανοσοκατεσταλμένοι, στους οποίους περιλαμβάνονται και οι μεταμοσχευμένοι.
Ποια είναι τα συμπτώματα της λοίμωξης από ιό του δυτικού Νείλου;
Η λοίμωξη στο 80% των περιπτώσεων, δρα χωρίς συμπτώματα. Στο 1% των προσβληθέντων προκαλούνται βαριές εκδηλώσεις, με αποτέλεσμα μία λοίμωξη στις 150 να καταλήγει σε εγκεφαλίτιδα ή μηνιγγίτιδα με ποσοστό θνησιμότητας, που κυμαίνεται από 3 έως 15%. Αυτό σημαίνει ότι 4 στα 5 άτομα που προσβάλλονται από τον ιό δεν εκδηλώνουν κανένα σύμπτωμα.
Στην ήπια μορφή της, το 20% περίπου των ατόμων που μολύνονται εκδηλώνουν πυρετό, πονοκέφαλο, αδυναμία, πόνους στους μυς και τις αρθρώσεις, εμέτους και μερικές φορές δερματικά εξανθήματα (στον κορμό) και διόγκωση των λεμφαδένων.
Σε πιο σοβαρή εξέλιξη ωστόσο, δηλαδή σε ποσοστό λιγότερο του 1% και κυρίως σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, υψηλό πυρετό, δυσκαμψία αυχένα, απάθεια, αποπροσανατολισμό, κώμα, τρόμος, σπασμούς, μυϊκή αδυναμία και παράλυση.
Η σοβαρή περίπτωση ενδέχεται να καταλήξει σε εγκεφαλίτιδα ή μηνιγγίτιδα με ποσοστό θνησιμότητας που κυμαίνεται από 3 έως 15%, αν και η σοβαρότητα της νόσου εξαρτάται από το βαθμό προσβολής του κεντρικού νευρικού συστήματος από τον ιό.

Ποιος είναι ο χρόνος επώασης;
Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως 2-14 μέρες μετά το τσίμπημα του κουνουπιού, ενώ ο χρόνος επώασης κυμαίνεται από 5 έως 15 ημέρες. Ωστόσο τα συμπτώματα της σοβαρής μορφής της νόσου, όπου εκδηλώνεται εγκεφαλίτιδα ή μηνιγγίτιδα, μπορεί να διαρκέσουν μερικές εβδομάδες.
Υπάρχει θεραπεία;
Δεν υπάρχει ακριβής θεραπεία, ούτε εμβόλιο για τη λοίμωξη από τον ιό του δυτικού Νείλου. Στις περισσότερες περιπτώσεις τα συμπτώματα υποχωρούν μόνα τους (πχ πυρετός, πονοκέφαλος κλπ) ενώ για τα πιο σοβαρά περιστατικά απαιτείται ιατρική παρακολούθηση και ενδεχόμενη νοσηλεία.
Πώς μπορώ να προστατευτώ;
.Σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου & Πρόληψης Νοσημάτων (ΚΕ.ΕΛ.Π.ΝΟ), η προστασία από τα κουνούπια είναι το ασφαλέστερο και αποτελεσματικότερο μέτρο πρόληψης έναντι νοσημάτων όπως η λοίμωξη από τον ιό του δυτικού Νείλου και η ελονοσία (νοσήματα που μεταδίδονται από τσιμπήματα κουνουπιών).
.Συχνά ντους και να τηρείτε στο έπακρο τους κανόνες υγιεινής.
.Φορέστε ρούχα ελαφρά που καλύπτουν όμως το σώμα σας, π.χ μακρυμάνικα ρούχα, παντελόνια και κλειστά παπούτσια ειδικά από το σούρουπο ως την αυγή. Πιο αποτελεσματικά θεωρούνται τα ανοιχτόχρωμα και φαρδιά ρούχα.
.Αποφεύγετε χώρους με λιμνάζοντα νερά και κουρεύετε συχνά το γρασίδι, τους θάμνους και γενικότερα τα σημεία παραμονής των κουνουπιών.
.Απομάκρυνση του στάσιμου νερού από λεκάνες, βάζα, γλάστρες, παλιά λάστιχα, υδρορροές και άλλα μέρη του κήπου, ώστε να μην έχουν πρόσβαση τα κουνούπια σε λιμνάζοντα νερά που αποτελούν σημεία εναπόθεσης των αυγών τους.
.Χρησιμοποιείτε ειδικά εντομοαπωθητικά και εντομοκτόνα.
.Χρησιμοποιείτε κουνουπιέρες.
.Επειδή ο δροσερός αέρας μειώνει τη δραστηριότητα των κουνουπιών, η χρήση ανεμιστήρα ή κλιματιστικού βοηθά στην απομάκρυνσή τους.
.Σε ότι φορά στα μωρά, μην ανοίγετε τα παράθυρα μετά το σούρουπο και χρησιμοποιείτε σήτες και κουνουπιέρες.
.Αλλάξτε συχνά το νερό στο πιάτα των κατοικίδιων σας και αδειάστε τη φουσκωτή πισίνα σας ή άλλα παιχνίδια με νερό όταν δεν χρησιμοποιούνται.

Πότε πρέπει να επικοινωνήσω με τον αρμόδιο γιατρό;
Συνήθως οι πιο ήπιες μορφές αντιμετωπίζονται από τον ίδιο τον οργανισμό. Ωστόσο αν ο πονοκέφαλος και άλλα σοβαρά συμπτώματα είναι πιο έντονα από το φυσιολογικό και εμμένουν, τότε καλό θα ήταν να επικοινωνήσετε άμεσα με τον γιατρό ή το νοσοκομείο. Σε περίπτωση δε, που πρόκειται για έγκυο ή μητέρα που θηλάζει καλό θα ήταν να μιλήσει με τον γιατρό της σε περίπτωση που κάποια από τα συμπτώματα εγείρουν υποψίες για προσβολή από τον ιό του δυτικού Νείλου.

5 «γιατί» έχετε πονοκέφαλο.

Η αλήθεια είναι ότι ο πονοκέφαλος είναι μία από τις πιο συνηθισμένες «ασθένειες», με την οποία όλοι ερχόμαστε αντιμέτωποι. Το click@Life, συγκέντρωσε για σας λοιπόν, τα 5 κυρίαρχα «γιατί», που αιτιολογούν τους πονοκεφάλους.
5. Στην τελευταία θέση του τοπ 5 των... λόγων του πονοκεφάλου βρίσκονται τα φάρμακα. Η εγκεφαλική διάσειση και οι επιπτώσεις της, που προέρχονται από τα φάρμακα είναι ένας από τους βασικούς λόγους, που οδηγούν στον πονοκέφαλο. Καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε τον προσωπικό γιατρό εάν έχετε παρατηρήσει μάλιστα, ότι η αλλαγή φαρμακευτικής αγωγής σας προκαλεί πονοκεφάλους.
Ωστόσο ένας επίμονος πονοκέφαλος ενδέχεται να είναι ένδειξη μίας πιο σοβαρής κατάστασης, την οποία δεν έχετε αντιληφθεί ακόμα. Σε μία τέτοια περίπτωση μην το αμελείτε. Συμβουλευτείτε άμεσα τον γιατρό σας προκειμένου να γίνει σωστή διάγνωση.

4. Μία θέση πιο πάνω βρίσκεται η σύγχρονη μάστιγα της εποχής: στρες και άγχος. Αν είστε αγχώδης ως άνθρωπος ή δεν μπορείτε να λειτουργήσετε υπό καθεστώς πίεσης, όλο αυτό έχει αντίκτυπο στον οργανισμό σας και ειδικά στο κεφάλι σας. Η ένταση αυτή γίνεται πιο ισχυρή στους μυς που βρίσκονται στους ώμους και στο λαιμό, με αποτέλεσμα να αισθανόμαστε αυτή την αφόρητη, πολλές φορές, πίεση. Προσπαθήστε να ηρεμήσετε και να «μαλακώσετε» τους συγκεκριμένους μυς και μην κρατάτε όλη αυτή την ένταση μέσα σας, γιατί με τη συσσώρευση του στρες το μόνο που θα καταφέρετε να είναι να δημιουργήσετε περαιτέρω προβλήματα στον οργανισμό σας.

3. Στο νούμερο 3 των αιτιών του πονοκεφάλου έχουμε την καταπόνηση των ματιών. Η αλήθεια είναι ότι μία οφθαλμολογική εξέταση δεν είναι και στις προτεραιότητες των περισσοτέρων, και ειδικά όσων δεν φορούν γυαλιά. Ωστόσο, είτε φοράτε γυαλιά, είτε φακούς επαφής, είτε τίποτα από τα δύο, η όρασή σας πολύ πιθανόν να έχει αλλάξει και να χρειάζεστε νέα συνταγή. Στη συγκεκριμένη περίπτωση μάλιστα, ο πονοκέφαλος είναι ένα από τα πρώτα σημάδια, που μαρτυρούν ότι ίσως έχει έρθει ο καιρός να επισκεφτείτε τον οφθαλμίατρο σας.

2. Μία θέση πριν από την κορυφή είναι φυσικά, η αφυδάτωση...αν και μέχρι τη στιγμή που θα αντιληφθείτε ότι είστε όντως αφυδατωμένοι, το κεφάλι σας θα είναι έτοιμο να σπάσει. Οπότε εάν τα ούλα σας είναι ξηρά, τα μάτια σας τσούζουν και δεν θυμάστε πότε ήταν η τελευταία φορά που ήπιατε νερό, μην απορείτε γιατί σας πονάει το κεφάλι.
Το συγκεκριμένο είδος πονοκεφάλου, μάλιστα διαφέρει από τον συνηθισμένο, καθώς είναι πολύ πιο έντονος. Η μόνη λύση είναι πολύ νερό, παυσίπονο και υπομονή μέχρι ο οργανισμός σας να επιστρέψει στα φυσιολογικά επίπεδα ενυδάτωσης.

1. Την πρώτη θέση στη λίστα των αιτιών κατέχει φυσικά η έλλειψη ύπνου. Βέβαια αυτό δεν σημαίνει αυτόματα ότι αν κοιμηθείτε αρκετά δεν υπάρχει περίπτωση να υποφέρετε από πονοκέφαλο. Δυστυχώς ο πονοκέφαλος πάλι μπορεί να εμφανιστεί, αλλά αν έχετε κοιμηθεί τόσο ώστε να ξεκουραστεί ο οργανισμός σας, τότε μειώνονται οι πιθανότητες κατά πολύ. Αν ξαπλώστε σχετικά νωρίς και κοιμηθείτε αρκετές ώρες, είναι τουλάχιστον μία καλή αρχή.
Επειδή όμως είναι σχεδόν αδύνατο να αποφύγετε για πάντα τον πονοκέφαλο, οι οδηγίες για να είστε προετοιμασμένοι επιβάλλουν ένα καλό παυσίπονο και μία καλή πολυθρόνα τουλάχιστον για μερικά λεπτάκια, που θα χρειαστείτε να ηρεμήσετε με κλειστά τα μάτια.